聰明的人每天都要吃早餐。

　　科學(xué)研究表明，那些吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子要聰明。同樣地，吃早餐的成人上午工作效率要不不吃早餐的人高。

　　聰明吃早餐 聰明變瘦

　　不吃早餐不利于減肥

　　很多人為了減肥不吃早餐，這是不明智的。營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐不僅喚醒了你一天的活力，還可以幫助你減肥呢。如果不吃早餐，工作時(shí)你很容易因?yàn)槟芰坎蛔愣�感到疲倦，上午的時(shí)候，你極有可能喝下一杯加糖咖啡或者是吃下整包小零食以抵制饑餓。緊接著午餐你還會(huì)饑腸轆轆，狼吞虎咽中不小心就吃下過(guò)多食物。得不償失呀。

　　營(yíng)養(yǎng)早餐=蛋白質(zhì)+纖維素

　　健康的早餐應(yīng)該包含蛋白質(zhì)和纖維素。蛋白質(zhì)可以從低脂肉類、禽蛋、大豆或者奶制品中獲取，而纖維素的主要來(lái)源是全谷食物、蔬菜和水果。很多人都是上班族，早上起來(lái)這么匆忙，哪有時(shí)間準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)早餐呢？其實(shí)健康早餐可以很簡(jiǎn)單，例如一個(gè)水煮蛋加上一個(gè)橙子，或者是一盒低脂牛奶加上一碗燕麥片沖泡的粥。

　　哪些食物富含蛋白質(zhì)：

　　常見(jiàn)食物蛋白質(zhì)的含量(每100克食物)如下：黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚(yú)17克、對(duì)蝦21克。

　　雖然乳制品、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。

　　哪些食物富含纖維素

　　糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧都含有較高纖維素；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等也含有較多纖維素。

　　常見(jiàn)食物纖維素的含量(每100克食物)如下：

　　紫菜21.6 克、花生仁17.2 克、大豆15.5 克、玉米14.4 克、黑芝麻14 克、燕麥片13.2 克、海帶11.3 克、小麥10.8 克、黑豆10.2 克、芝麻9.8 克、核桃9.5 克。

　　聰明吃早餐 聰明變瘦

　　遠(yuǎn)離那些單純淀粉或者高糖的食物

　　想減肥就遠(yuǎn)離那些加糖的麥片，糖漿和白面包等糖類和單純淀粉類食物，它們很容易被消化掉。蛋白質(zhì)和纖維素才能讓你擁有較持久的飽腹感。

　　如果你實(shí)在討厭吃早餐，那就把早餐當(dāng)零食吧，分餐吃。起床以后在家吃一個(gè)水煮蛋，兩個(gè)鐘頭以后吃一點(diǎn)水果或者干果、如核桃或杏仁等。