食“詮”食美

　　要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，和稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。

　　春天是流行病多發(fā)季節(jié)，所以春季養(yǎng)生的重點(diǎn)是要增加免疫力，補(bǔ)氣養(yǎng)血強(qiáng)身，西紅柿燉牛腩不僅能滿(mǎn)足這些需求，而且鮮香誘人，令人食指大動(dòng)。 >> 吃魚(yú)膠能補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　先說(shuō)牛腩的好處。牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是廣受當(dāng)下美眉們追捧的美容圣品，但是這種膠原蛋白在食物中的輔氨酸和賴(lài)氨酸含量比較充分時(shí)，得到維生素C的幫助才會(huì)轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白。而西紅柿恰恰富含維生素C。

　　此外，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個(gè)組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常正確地吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。

　　西紅柿中的番茄紅素被稱(chēng)為“植物黃金”，具強(qiáng)抗氧化功能，同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時(shí)更利于人體吸收利用。

　　如此看來(lái)，西紅柿和牛腩實(shí)在算得上完美組合。

　　然后說(shuō)選料，在這道菜中，西紅柿的質(zhì)量很重要，要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，和稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。另外，還要準(zhǔn)備少許的八角、花椒、香蔥和姜蒜用于除腥增香。