老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現“壽斑”(老年斑)，而適當多吃些茄子，對老年斑能起到明顯的控制作用。

茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D、蛋白質和鈣，能使體內血管變得柔軟。茄子還能散淤血，可降低腦血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效：

(1)可防治出血性疾病：紫茄子富含維生素，可改善毛細血管脆性，防止毛細血管破裂出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

(2)可防治高膽固醇血癥：茄子中所含的皂甙，具有降低體內膽固醇的功效。

(3)防癌：茄子中含有一種叫做龍葵素的物質，它能夠抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有一定的預防作用。

(4)可防治內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。