說到三鮮雞湯相信很多人都吃過，它是一道很營養(yǎng)很美味的美食，三鮮雞湯，不僅暖身，還具有美顏明目功效。具體以下就讓我們來看看吧!

一是益氣健脾 保護視力

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重 要來源之一。中醫(yī)認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對容易患有畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血等癥狀的女 性有很好的食療作用。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、A、B族維生素，維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生 殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，對維持女性健康的膚色都具有重要意義，雞肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強女性朋友 肌體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老。

二是養(yǎng)血駐顏 預(yù)防血栓

黑木耳中鐵的含量極為豐富，女性朋友們常吃木耳能養(yǎng)血駐 顏，讓肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠 質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，所以對于希望能經(jīng)常排毒的女性朋友們來說，黑木耳是個不錯的蔬 菜。黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

三可預(yù)防感冒和乳腺癌

菜花中豐富的維C、胡 蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑 制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效 果。

三鮮雞湯的做法：

原料：雞脯肉片、雞肝片、雞肫片各50克、雞湯、榨菜絲、水發(fā)木耳、菜花、鹽各適量。

做法：

1.先將雞肫、雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用。

2.雞湯鍋上火，燒沸，將雞脯肉等一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。