“在法國，青春痘的景象很少見，但是在亞洲，年青人的青春痘情況很廣泛，原因就在于酸奶和奶酪并非亞洲人的普通飲食，實(shí)際上青春痘只是表象，毒素的來歷——就像莫漢先生說的那樣，在消化體系，比方便秘，痔瘡，還有小小孩常常肚子疼腸道寄生蟲)等等，這些疾病的發(fā)病率在亞洲，格外是我國很高。”

本來，在酸奶和奶酪中不只含有牛奶中的營養(yǎng)成份，并且還富含的乳桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽性球菌，這些益生菌可以有效的幫忙人清理身體內(nèi)的病毒，補(bǔ)充人體因?yàn)樗ダ隙�產(chǎn)生而損失的益生菌，進(jìn)一步提高“機(jī)體防御能力”而對預(yù)防疾病有好處。

除此之外，黃堅(jiān)還強(qiáng)調(diào)，廣東以水牛為主，而水牛奶又因?yàn)楦缓�礦物質(zhì)和纖維素，其營養(yǎng)價(jià)錢大大高于黃牛奶，在廣東的朋友得天獨(dú)厚，所以更應(yīng)該每周多吃酸奶和奶酪等富含益生菌的食品。

莫漢之“三餐的瑜伽哲學(xué)”

瑜伽不只是運(yùn)動，在莫漢眼里，瑜伽是一種生活哲學(xué)，他來我國后發(fā)現(xiàn)十個(gè)年青人中有六私家有便秘，但是這個(gè)歲數(shù)段的青年消化體系應(yīng)該是很健康的，反倒是年父老的消化體系反倒比年青人還要好，很快他發(fā)現(xiàn)了起因，因?yàn)槟旮咐献裱�著我國的普通一日三餐，在恰�?dāng)?shù)某Ｉ�活中�?ldquo;生物鐘”。

“比較其他肉食動物，人擁有更長的消化道，過量肉食的攝入，實(shí)際上是不適合我們的消化道的。”莫漢說，“所以在瑜伽的理念中，素食是最適合的食品。”他補(bǔ)充到，“給消化道帶來承擔(dān)的原因一方面來歷于人們不特性的飲食，另一方面就是過多的肉食和過度飽食。就好像一部機(jī)器同樣，假若你滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，對機(jī)器的磨損必定是最大的，所以在進(jìn)食的時(shí)候最佳是做到六分飽，并且盡或許少吃肉類，因?yàn)楸容^其他富含粗纖維質(zhì)的蔬菜，肉類更難以消化。

“食品之陰陽二元”和新奇原則

黃堅(jiān)用普通文化中的陰陽二元做了個(gè)形象的打比方：“假若說植物類的食品是陽，那么動物類的食品就是陰;在植物類食品中，長在地面上的為陽，比方西紅柿，蘋果等等，那么在地面下的生果蔬菜就是陰，比方紅薯，土豆等等;在動物類食品中，比方豬牛羊肉等紅肉是陽，那么魚肉、雞肉、鴨肉等白肉是陰。在我國的養(yǎng)生之道中并沒有強(qiáng)調(diào)必定要吃什么不吃什么，就像陰陽要均衡同樣，在平時(shí)的食品搭配中，也應(yīng)該注重陰陽調(diào)和。”

黃堅(jiān)自我是吃雜糧的忠厚支持者他每天都要定量的吃雜糧，他說：“雜糧含有豐碩的不可溶性纖維素，有利于保障消化體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵擋胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。”

莫漢的健康原則是吃當(dāng)?shù)氐男缕媸卟耍?ldquo;因?yàn)闅夂蚝退�土的關(guān)系，不無異處所的蔬菜會帶有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的味道和特性。”而在瑜伽理念中，一私家吃了什么，一步步的這個(gè)食品的特性會變成他的特性之一。“我是個(gè)素食者，在平時(shí)格外注重吃新奇的蔬菜、生果，對于長期放置的食品是很少接觸的。”