我們的身體營養(yǎng)，排毒消化，離不開每日攝入的粗糧谷物。大米和小麥都是重要的傳統(tǒng)食糧，我們離不開它們。但如果你可以把更多谷物引入食譜，則可以為身體注入更多元的營養(yǎng)素。下面這些谷物食品營養(yǎng)豐富，而且很容易在菜市場或超市買到是你不可錯過的養(yǎng)生食品!

【燕麥】

燕麥是一種古老的糧食作物，生長在海拔1000~2700米的高寒地區(qū)。

日常生活中，我們接觸到的燕麥更多的其實是燕麥片，用燕麥原粒軋制而成，比起精加工的谷物，因為保留了麩皮，它的營養(yǎng)成分更完整;吃起來也很便捷：沖入沸水，燜泡一會兒——但如果花上幾分鐘時間，稍稍煮一下會更好吃一些，還可以根據(jù)口味添加牛奶、水果丁。

如果你是烘焙愛好者，那么，也可在面包內(nèi)加入適量燕麥片。

購買時請選擇“純燕麥片”，避開那些口感妙不可言，但實際上添加了諸如香精、麥芽糊精等多種添加劑的速食型麥片。

營養(yǎng)價值：降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收*內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最愛，因為它的熱量很低，卻可以提供長久的飽腹感。

【薏米】

在糧食作物中，薏米可以說非常特殊。

它不常作為主食而出現(xiàn)，更多時候，是作為煮粥或煲湯時的配料;同時，它還是中藥隊伍中的重要成員;甚至還可外用——薏米磨成的粉可以用來敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中藥鋪都可以見到它的身影。

如果懶得專門為它制作一道甜點，那么，不妨在煲排骨湯或者羊肉湯時，隨手撒上一把，既解膩，又可增加湯中的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值：低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。

【黃豆】

黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類之一。早餐時的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品……這些都是用黃豆加工的食物。

直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來嘎嘣脆。

營養(yǎng)價值：富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過多食用動物脂肪的食客的首選食品。含鐵量也非常豐富，且易為*吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

【蕎麥】

蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來煮粥或飯。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長的時間，最好過夜。

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預(yù)防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對于心血管具有保護作用。

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