科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當(dāng)裨益。下面給大家具體分析這些抗衰老的食物。

科學(xué)家通過對多種蔬菜營養(yǎng)成分的分析，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。顏色深的的營養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營養(yǎng)價(jià)值低，其排列順序是“綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜”。

魚類

魚類食物可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。尤其是大多數(shù)魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，相反還具有保護(hù)腦血管的作用。因此，常吃魚類能預(yù)防腦血栓、心肌梗塞的發(fā)生。還能預(yù)防乳腺腫瘤、冠心病及神經(jīng)性偏頭痛。

桂圓

又稱龍眼。含有維生素A 和B，以及葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等。具有養(yǎng)血安神、駐顏抗衰的作用。對那些年老體弱、氣血不足者非常有益。

芝麻

含有維生素E、卵磷脂等抗衰老物質(zhì)，能補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓。久食，強(qiáng)身不老，延年益壽。

香菇

有豐富的維生素、無機(jī)鹽及微量元素，還含有30 多種酶和18 種氨基酸、核酸類等。能明顯降低血清膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防動脈硬化癥、降低血壓等。

蜂蜜

它含有腦細(xì)胞活動所需的能源葡萄糖和果糖，常服能提神醒腦、耳聰目明，且還具有安五臟、益氣神中、強(qiáng)志輕身、延年益壽。

牛奶

它是一種近乎完美的營養(yǎng)品。牛奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是腦所必需的氨基酸，在牛奶里幾乎都有。鈣在其他食物中不易被吸收，而牛奶中的鈣卻非常易于被吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

黑木耳

具有清肺益氣、滋潤強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、清滌腸胃之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、各類維生素，對患有肥胖癥、高血壓、糖尿病、高血糖病人非常有益。

胡蘿卜

含有大量的維生素A 和無機(jī)鹽，還含有豐富的維生素B 族，為改善腦的機(jī)能所不可缺少。同時，它也含有大量鈣質(zhì)，因此胡蘿卜被稱為“健腦佳蔬”。

黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功能用。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價(jià)值也不同，其營養(yǎng)價(jià)值也不同。

橘子

含有大量的維生素A、維生素B1 和維生素C。它還屬于堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。

核桃

據(jù)《食療本草》中載：“常服令人能食，皮肉細(xì)膩光滑，須發(fā)黑澤，血脈通潤。”常食核桃可降低血清膽固醇，防治心血管病，對尿路結(jié)石和老年慢性支氣管炎也有良好療效。我們身體所需要的許多營養(yǎng)來自于攝入的蔬菜。日常生活中一個成年人每天應(yīng)攝入200-500 克蔬菜才能滿足人體的需要。在生活中，人們往往憑著蔬菜價(jià)格與味道作為選用標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)這很不科學(xué)。判斷蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)價(jià)值要高得多。每100 克蔥綠含維生素B1及維生素C 的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6 倍，維生素D 多4 倍。

另外，由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

以上抗衰老食物大家都知道了吧，最后，提醒女性朋友，婦科疾病的發(fā)生率不斷攀升，女性朋友一定要關(guān)注自身健康，在日常的生活習(xí)慣中注意預(yù)防保健。