許多人在體育鍛煉后常有肌肉發(fā)脹、關節(jié)酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，他們就會買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可以補充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響。 　　人類的食物可分為成酸性食物和成堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定，因此在酸、堿性食物前加上一個“成”字。 酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，在體內代謝后形成酸性物質，可降低血液、體液內的PH值；蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等堿性離子，在體內代謝后生成強堿弱酸鹽，作為人體體液中堿的儲備，與血液中多余的酸起中和反應。 　　所以，酸味的水果一般都為堿性食物，而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。 　　研究證實只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內營養(yǎng)素在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節(jié)酸脹和精神疲乏。 　　而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。 所以，人在體育鍛煉后，應多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。