追求骨感、節(jié)食享“瘦”的女性正在成為營(yíng)養(yǎng)不良的主要受害者，可是她們大多數(shù)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不良頂多讓人覺(jué)得無(wú)力，沒(méi)什么大不了的。事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)從根本上影響人的健康和體質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)還可能危及生命。

　　一旦出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，人體內(nèi)就已經(jīng)缺少了以下一種或幾種主要營(yíng)養(yǎng)成分： 供人體生理活動(dòng)的能量物質(zhì)，如葡萄糖和脂肪；供人體細(xì)胞和組織生長(zhǎng)、修復(fù)、更新的基本材料，如蛋白質(zhì)；人體不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、鈣、碘和鐵等。

　　生活條件優(yōu)越并不能給營(yíng)養(yǎng)不良提供自然免疫，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)到一定程度后，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的原因不再是食物資源問(wèn)題，而是新的價(jià)值觀、審美觀、心理背景和行為機(jī)制發(fā)生變異的結(jié)果，如神經(jīng)性厭食、貪食癥、節(jié)食和禁食等。

　　缺少葡萄糖　等同“割肉充饑”

　　人的每一項(xiàng)功能活動(dòng)，包括大腦的思維、肌肉收縮，甚至呼吸和心跳，都離不開(kāi)葡萄糖代謝產(chǎn)生的能量。正常情況下，血液中的葡萄糖總是維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的濃度。

　　葡萄糖來(lái)自食物中的碳水化合物。每當(dāng)飯后被吸收到血液中的葡萄糖濃度升高時(shí)，就會(huì)在胰島素作用下，轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)藏起來(lái)。當(dāng)血液中葡萄糖的濃度降低時(shí)，高糖素又會(huì)把肝細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖調(diào)出來(lái)應(yīng)急。

　　如果體內(nèi)吸收的葡萄糖不足以應(yīng)付消耗，最嚴(yán)重的后果是“割肉充饑”，把肌肉中的蛋白質(zhì)拿來(lái)當(dāng)燃料。結(jié)果減掉的不只是肥肉，還大大削弱了長(zhǎng)時(shí)間塑造起來(lái)的肌肉群。