中國疾控中心向全國推廣了強(qiáng)化碘食鹽、鐵強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化維生素A食用油以及強(qiáng)化面粉后，衛(wèi)生部近日則公布了《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，針對市民生活中每日必吃的鹽、醬油、食用油的“強(qiáng)化食物標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行了修改，變添加為補(bǔ)充，并指出強(qiáng)化食品食用過量對人體有害。到底“強(qiáng)化食品”吃不吃得?

超市強(qiáng)化食品令顧客茫然

昨日上午，記者來到江北區(qū)各大超市調(diào)查，看到食品貨架上擺放著不少強(qiáng)化食品，包括食鹽、醬油、食用油、餅干、豆奶粉、飲料等。某品牌250g裝的鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽，鋅的含量達(dá)到110~140mg/kg;某品牌高鈣奶的鈣含量達(dá)到140mg/100ml;此外，還有不少強(qiáng)化多種營養(yǎng)元素的食品。“什么是強(qiáng)化食品?”正在購物的馮先生面對記者的提問一頭霧水，他表示，自己購買食品時很少注意其成分。汪女士則顯得謹(jǐn)慎許多，她告訴記者，昨日上午在報紙上看見新聞后，就趕緊來超市選購非強(qiáng)化食品。

衛(wèi)生局稱新規(guī)下來就執(zhí)行

市衛(wèi)生局表示，目前重慶市場上的強(qiáng)化食品都是按照國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的，針對衛(wèi)生部公布的《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，我市目前還在征求意見階段，一旦新規(guī)定制定，將按照新規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。重慶市鹽業(yè)(集團(tuán))有限公司銷售處副處長趙林表示，公司的食用碘鹽都是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，針對強(qiáng)化碘食鹽，市疾控中心近期將舉行關(guān)于碘含量下調(diào)的研討會，將根據(jù)地區(qū)人群缺碘情況，制定食用鹽中含多少碘的標(biāo)準(zhǔn)，只要不是食用過量，就不會對身體造成危害。

強(qiáng)化食品少吃不會有危害

針對市民對于強(qiáng)化食品的擔(dān)憂，國際注冊高級營養(yǎng)師劉艷君稱不必恐慌，只要沒有過量攝入，不會對身體產(chǎn)生危害。除非是十分缺乏某種營養(yǎng)元素，可以食用強(qiáng)化食品來進(jìn)行補(bǔ)充，如果只是普通的缺乏，完全可以用食物來進(jìn)行補(bǔ)充。如缺碘，可多食用海產(chǎn)品;缺鐵，可多食用雞鴨血和內(nèi)臟;缺鋅，可多食用牛肉;缺維生素，可多食用相應(yīng)的水果和蔬菜。重慶人多缺硒，市民可多吃一些香菇和大蒜進(jìn)行補(bǔ)充，同時，可以適量食用一些補(bǔ)硒強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化硒鹽、硒雞蛋等等。

每天至少吃夠15樣食物

劉艷君向市民推薦了一天的營養(yǎng)膳食，對于拋開強(qiáng)化食物，補(bǔ)充營養(yǎng)元素十分有效。

早餐：各種豆子適量，放進(jìn)豆?jié){機(jī)，打磨成豆?jié){，飲用200~300ml，同時食用3~5種果蔬，可補(bǔ)充營養(yǎng)元素。

午餐：以米飯為主，秋冬可搭配蓮藕、山藥、百合等食物做成的菜，同時要食用50~100g的肉類。

晚餐：可以食用面食，搭配青菜和雞蛋，既簡單又營養(yǎng)。

教你一招

自測一下你體內(nèi)缺啥?

中山醫(yī)院主任醫(yī)生莫黨生通過本報優(yōu)生活轉(zhuǎn)告市民，微量元素的缺乏，往往會在身體上得到反應(yīng)，市民可通過一些跡象，自測是否缺乏某種微量元素。

缺硒：免疫功能差，市民容易患上感冒等癥狀，而且長期缺硒容易患上癌癥。

缺碘：地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病，兒童智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下時都應(yīng)注意。

缺鐵：最明顯的表現(xiàn)為貧血，市民若出現(xiàn)頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退等癥狀，就是輕度貧血的征兆。

缺鋅：缺鋅的青少年生長受限，發(fā)育受到阻礙;缺鋅的老年人味覺功能會逐漸喪失。

名詞解釋

什么是強(qiáng)化食品?

強(qiáng)化食品是指添加了維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品。具體來講，其實(shí)就是將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素加入一種食物，以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。目前，市面上許多食物都是強(qiáng)化食品，如碘強(qiáng)化食鹽、維生素A強(qiáng)化食用油、“7+1營養(yǎng)”強(qiáng)化面粉等等。