隨著火鍋的日益受寵，許多人反映，吃了火鍋以后非常容易上火，嚴(yán)重的還出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病。最近家住煙臺市萊山區(qū)的李女士吃完火鍋后上吐下瀉。有些食物同時(shí)食用會(huì)引起不良反應(yīng)，再加上海鮮沒涮熟有細(xì)菌，導(dǎo)致上述狀況。為此李女士打了三天點(diǎn)滴消炎。為避免上火、腹瀉等癥狀，因此吃火鍋也是有講究的。

>>根據(jù)性質(zhì)分批入鍋

不少市民喜歡把肉食和蔬菜長時(shí)間放在鍋里煮，殊不知卻把營養(yǎng)成分破壞了，而有些市民則喜歡把肉食放在鍋里“涮一涮”就吃，往往容易出現(xiàn)腹痛、肚瀉，甚至感染腸道寄生蟲病和肝炎等疾病。對此，醫(yī)生建議最好能根據(jù)食物性質(zhì)分批入鍋，邊放邊煮，燒開再吃，而水產(chǎn)品更應(yīng)在開水中煮15分鐘以上。

此外，火鍋湯多由肉類、海鮮和青菜等多種食物混合煮成，含有一種濃度的名為“普林”又叫“卟啉”的物質(zhì)。這種物質(zhì)消化分解后經(jīng)肝臟代謝成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而誘發(fā)或加重痛風(fēng)。所以，吃火鍋時(shí)應(yīng)少食用火鍋湯。

火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱�；疱伿且环N偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。

>>多搭配蔬菜和水果

針對不同的人，進(jìn)食火鍋的方法都有不一樣的地方，而總體來說，冬天吃火鍋以溫補(bǔ)為主，如狗肉、羊肉等。此外，麻辣火鍋也可以適當(dāng)進(jìn)食，因?yàn)槎�季吃辣對人體有一定的好處，如可以改善人的血液循環(huán)、振奮陽氣，也有報(bào)道說可以養(yǎng)顏，但注意不要過量。