養(yǎng)生保健的食物有很多，其中包含各種食物，而其中要數(shù)白色的養(yǎng)生食物尤其滋養(yǎng)身心。白色食物有很多種，最常見的有大蒜、燕麥、白蘿卜、山藥等等。這些常見食物雖然不如燕窩等高貴，但是其對于身體的營養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷。

大豆：植物牛奶

大豆的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)到大約40%，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營養(yǎng)素)有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆制品可幫助預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

大蒜：健康衛(wèi)士

大蒜是常用的調(diào)味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價(jià)值。大蒜的生物活性成分是多種有機(jī)含硫化合物，總稱蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽(yù)為“天然廣譜植物抗菌素”。蒜素能激發(fā)人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預(yù)防動脈硬化的發(fā)生發(fā)展。蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡;大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，從而防治癌癥。

其他白色植物：營養(yǎng)多樣

除了大豆和大蒜這兩個(gè)“明星”外，白色食物中還有許多為人們所熟悉、營養(yǎng)價(jià)值高的食物。例如：

燕麥、大麥：不僅含有近10%的蛋白質(zhì)，更是我們獲取能量物質(zhì)——碳水化合物的主要來源。

牛奶：出了名的富鈣食品，其所含的鈣質(zhì)容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營養(yǎng)的上佳選擇。

洋蔥、谷物和許多植物的果肉：含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實(shí)具有抗病毒、抗腫瘤、保護(hù)心血管等許多藥理學(xué)作用。

白蘿卜、菜花等十字科食物：含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。

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