我們體內(nèi)有許多不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一旦這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充不足，就會(huì)產(chǎn)生各種的疾病。膳食脂肪酸作為人體重要能量來(lái)源，得到了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界越來(lái)越多的關(guān)注。膳食脂肪酸到底對(duì)人類健康有哪些影響?下面就與小編一起來(lái)看看。

中國(guó)人攝入膳食脂肪酸是多還是少?11月18日，記者親歷在北京召開的2010膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)，聽專家告訴我們

膳食脂肪酸是人體重要能量來(lái)源，對(duì)維持人體能量平衡發(fā)揮重要作用。膳食脂肪酸的來(lái)源以及脂肪酸的攝入狀況差異也將引起不同的健康問(wèn)題。

中外脂肪酸專家首都“論劍”

對(duì)4000名廣東居民進(jìn)行了橫斷面調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入較多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在用α-亞麻酸和富含EPA和DHA的魚油進(jìn)行三個(gè)月干預(yù)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA有比α-亞麻酸更好的調(diào)節(jié)血脂作用。

《ω-3 EPA/DHA對(duì)孕婦，兒童和嬰幼兒的重要性》演講指出了ω-3 EPA/DHA對(duì)心臟健康和大腦發(fā)育有促進(jìn)作用并能提高人體免疫力。尤其是嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%就是ω-3 。而ω-3 對(duì)大腦的重要性，就像鈣對(duì)骨骼的重要性一樣。在妊娠期補(bǔ)充ω-3可以促進(jìn)嬰兒與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。

當(dāng)他知道中國(guó)推出了添加深海魚油的食用油后，他認(rèn)為這是消費(fèi)者更換食用油的最佳時(shí)機(jī)。中國(guó)消費(fèi)者通過(guò)在一日三餐中使用添加了深海魚油的食用調(diào)和油，從而達(dá)到補(bǔ)充DHA和EPA的作用，這是一種便捷又適宜的補(bǔ)充方式。西爾斯教授還補(bǔ)充道，為了補(bǔ)充DHA和EPA，他平常都會(huì)向他的病人推薦服用深海魚油以補(bǔ)充ω-3脂肪酸。

中國(guó)人ω-3脂肪酸攝入嚴(yán)重不足

然而，通過(guò)專家們的報(bào)告我們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人膳食脂肪酸DHA和EPA攝入量嚴(yán)重缺乏，在會(huì)議匯編資料中，來(lái)自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授的一份《N-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸健康作用及我國(guó)居民攝入估計(jì)》報(bào)告指出，與參考攝入量相比，我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食ω-6/ω-3多不飽和脂肪酸比例偏高;ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA攝入量明顯偏低。

國(guó)際脂肪酸和脂類研究學(xué)會(huì)(ISSFAL)對(duì)成年人每天DHA和EPA的建議攝入總量為500毫克/天，美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院(IOM)對(duì)人體膳食脂肪酸DHA和EPA建議攝入量為160毫克/天，而目前中國(guó)成年人的DHA和EPA平均攝入量只有37.6毫克/天，根據(jù)國(guó)家權(quán)威部門實(shí)施的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查結(jié)果和《中國(guó)食物成分表》進(jìn)行的調(diào)研和分析，其攝入量不到國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議量的四分之一。中國(guó)人攝入量的數(shù)值與多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)所推薦的建議值相差甚遠(yuǎn)，屬于嚴(yán)重缺乏狀態(tài)。通過(guò)多種途徑改善居民膳食中ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸攝入量偏低的狀況應(yīng)成為今后促進(jìn)膳食平衡工作的重要內(nèi)容。

合理補(bǔ)充DHA和EPA具有必要性

DHA和EPA都是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分。充足的DHA, 有利于增強(qiáng)神經(jīng)信息的傳遞，對(duì)維持腦的功能，改善記憶力起著重要作用。DHA以磷脂形式大量存在于視網(wǎng)膜細(xì)胞中，對(duì)視網(wǎng)膜的感光細(xì)胞之光刺激傳導(dǎo)十分重要。同時(shí)，EPA還具有降低血液中甘油三酯和膽固醇的功能，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率。DHA和EPA對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康有著極其重要的作用，但日常生活中，DHA和EPA的攝取渠道非常有限，而人體自身只能將少量ALA轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，不足以維持身體健康，所以需要額外適量補(bǔ)充。

深海魚油調(diào)和油，開辟心腦體健康新途徑

平時(shí)膳食要營(yíng)養(yǎng)均衡，不要只偏向使用單一營(yíng)養(yǎng)的食用油，食用油要多樣化。如果營(yíng)養(yǎng)不充足，建議針對(duì)性地進(jìn)行補(bǔ)充。李鐸教授則表示除了平常多吃一些魚類，多年來(lái)他一直堅(jiān)持服用深海魚油，出差也不例外。

面對(duì)中國(guó)人膳食脂肪酸攝入量嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，結(jié)合中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在1∶1∶1膳食脂肪酸均衡配比的基礎(chǔ)上，在食用油中添加了精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口深海魚油，幫助達(dá)到美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院(IOM)每天攝入160毫克DHA和EPA的建議值，可謂深一層營(yíng)養(yǎng)，多一層平衡，締造3A+(EPA、DHA、ALA)心、腦、體全方位健康。同時(shí)，結(jié)合中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)，這是一種更便捷、更有益于全家人補(bǔ)充DHA、EPA的途徑。

倡導(dǎo)健康飲食，引領(lǐng)中國(guó)健康未來(lái)

此次研討會(huì)所研討的膳食脂肪酸與人體健康、免疫調(diào)節(jié)和炎癥反應(yīng)、適宜攝入量研究的科研進(jìn)展令人矚目;同時(shí)更清晰的意識(shí)到因不科學(xué)的膳食“補(bǔ)充”造成的疾病給國(guó)人帶來(lái)的嚴(yán)重困擾。《膳食脂肪酸與健康》學(xué)術(shù)研討會(huì)為國(guó)內(nèi)外學(xué)者全面了解膳食脂肪酸科學(xué)前沿研究動(dòng)態(tài)、發(fā)展趨勢(shì)，為今后居民健康指導(dǎo)提供了科學(xué)根據(jù)和基礎(chǔ)。

好文推薦:

滋潤(rùn)身體健康五臟的中醫(yī)藥粥 >>>

治療過(guò)度用眼 推薦枸杞菊花茶 >>>

告別冬季胃寒 六種辣味美食保健康 >>>

冬季常吃十種蔬菜幫助女性排毒 >>>

食醋十大烹飪妙用 讓你身體更健康 >>>

阻止寶寶流口水生姜甘草藥膳方 >>>