很多朋友進補的時候都知道喝一些雞湯，而如果再加入一些人參就更加有效果了。原料與制法：人參15克，老母雞(烏雞也可)1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)。

水適量，下諸調(diào)料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2—3小時，即可起鍋食用佐膳。

功效：大補元氣，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神乏力者。常人(無陽亢或陰虛火旺者)常食可強身延年。

清蒸人參甲魚

原料與制法：活甲魚85克，人參10克，火腿肉10克，冬筍15克，香菇15克，雞翅250克，清湯750毫升，豬油10克，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。人參切片，用白酒浸泡，制成參白酒液6毫升，除去參片;將甲魚宰殺，去殼內(nèi)臟，洗凈，把軟邊剔下，剁成6塊。沸水鍋中加少量蔥、姜及料酒，下甲魚塊氽燙，撈出用清水沖洗一次，瀝干水分;火腿、冬筍切片，香菇斜片兩半，冬筍、香菇用開水眾一下，蔥切片，姜拍破;將火腿片、香菇片、冬筍片碼在蒸碗底把甲魚肉放在中間，甲魚軟邊放在周圍，再放處剩余的火腿、冬筍、香菇、雞翅、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、清湯及人參白酒液，上籠蒸90分鐘，待肉熟爛取出，揀出蔥、姜、蒜，將甲魚翻扣大場碗內(nèi)。湯內(nèi)加入味精、姜水、料酒、鹽，燒沸后打擊浮沫，淋入少許明油，澆入甲魚碗內(nèi)，并將人參片放入碗內(nèi)即成。佐餐食用。

功效：補益氣血，滋陰強身。治氣虛陽微之病癥，如白血病、肝硬化、胃癌、肺癌、股骨頭壞死、骨質疏松癥、月經(jīng)過多或閉經(jīng)等屬于氣血不足者。

人參黃芪粥

原料與制法：人參5克，黃芪20克，粳米80克，白糖5克，白術10克。將人參、黃芪、白術切成薄片，清水浸泡40分鐘后，放砂鍋中加水煮開，再用小火慢煮成濃汁，取出藥汁后，再次加水煮開后取汁，合并兩次藥汁。早晚分別煮粳米粥，加白糖趁熱食用。5天為1個療程。

功效：補正氣，療虛損，抗衰老。用于五臟虛衰，久病體弱，氣短自汗，脾虛泄瀉，食欲不振，氣虛浮腫等病癥。

人參蓮肉湯

原料與制法：白人參(糖參)10克，蓮實(去皮去芯)10枚，冰糖30克。將白人參、蓮實放入碗內(nèi)，加清水適量，泡發(fā)后，再加冰糖;將盛人參、蓮實的碗放入鍋內(nèi)隔水蒸1小時即成。人參可連續(xù)應用3次，次日再加蓮實、冰糖如上述制法蒸制，服用，第3次可連同人參一起吃完。

功效：補氣益脾，可用于中老年人病后體虛、氣弱、脾虛，食少，疲倦，自汗、泄瀉等癥。