我們每個人都有自己的生物鐘，而我們的很多行為都受生物鐘的支配，比如早上醒來，夜晚的睡眠等等，我們總是說飲食健康，但是可能很少人知道，在飲食主健康里有一門學問叫做：時間營養(yǎng)學，如果我們想吃出真正的健康，一定要對此有所了解。

主生物鐘位于大腦中視神經(jīng)交錯的視交叉上核處，其自身循環(huán)節(jié)奏約為25小時，但當早晨眼睛受到光線刺激時，該生物 鐘就會重置，按照自然24小時來作為循環(huán)周期。而存在于臟器或肌肉細胞中的末梢生物鐘則通過飲食來獲得重置信號，以調(diào)整與主生物鐘同步。“如果在起床后一個小時內(nèi)不按照規(guī)律吃早餐，末梢生物鐘和主生物鐘就會按照各自的步調(diào)來走，此時身體中的節(jié)奏不統(tǒng)一，很容易出現(xiàn)時差調(diào) 整不過來的狀態(tài)，這也是身體不適和肥胖的原因之一。”

三班倒的人肥胖風險是一般人的五倍

隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人陷入不規(guī)則的生活狀態(tài)中，尤其是不規(guī)則的飲食規(guī)律讓原本正確其作用的生物鐘出現(xiàn)紊亂。一項針對三班倒的人進行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三班倒的人患代謝綜合癥的風險是正常人的1.5倍，患肥胖的幾率是正常人的5倍。

“有研究報告稱，三班倒的女性患乳腺癌的風險也更高，這被猜想與三班倒的工作容易導致脂肪代謝異常，導致體內(nèi)生物鐘紊亂、激素分泌異常有關，而晚上工作導致能量的過量攝入也可能是原因之一。”

那么，如何才能讓體內(nèi)的生物鐘慢慢被調(diào)整正常，更好地服務于人們的健康呢?首先，早晨起床后接受眼光的沐浴，讓體內(nèi)的生物鐘重置，與自然同步，此外不可 缺少的就是規(guī)律準時的三餐進食，在這其中尤其以重置末梢生物鐘的早餐最為重要。早稻田大學教授柴田重信指出：“在每天固定時候吃早餐能夠刺激身體調(diào)節(jié)身體 節(jié)奏，準備好身體一天的代謝所需要的酶，讓身體切換為早晨的活動模式。”

早餐該怎么吃?能量為一天里的四分之一

想要吃好早餐，也是需要技巧的。柴田指出：“通過小鼠實驗可知，當早餐吃得太少的時候，就會產(chǎn)生和不吃早餐一樣的效果，即體內(nèi)的末梢生物鐘不能獲得重 置。想要獲得良好的早餐效果，早餐所供給的能量應當達到人體一天所需能量的四分之一。”另外，柴田的研究還表明，調(diào)整末梢生物鐘最好的食材為碳水化合物， 因此可以多吃一些米飯、小麥等為代表的谷物作為早餐。

此外，柴田說明表示：“當碳水化合物與蛋白質搭配時，調(diào)整生物鐘的能力能更好，同時也更有營養(yǎng)。人的體溫因攝入食物而上升，能夠有效促進消化道中激素的分泌。”因此，人們的早餐不妨多吃一些蛋白質與谷物結合的搭配，如雞蛋+牛奶+全麥面包，或是選擇吃紅豆飯等作為早餐都是不錯的選擇哦!

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