現(xiàn)在結(jié)石是一種非常高發(fā)的疾病。而吃什么食物容易得結(jié)石病?隨著結(jié)石病的“年輕化”，這個(gè)問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國(guó)家居民偏愛食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪及精糖類食物，他們的腎結(jié)石發(fā)病率明顯偏高。而我國(guó)居民經(jīng)常食用菠菜、芹菜、竹筍等蔬菜，也同樣容易患結(jié)石病。由此可見，結(jié)石的發(fā)生也是“禍從口入”。下面就來(lái)看看如何通過(guò)食療的方法預(yù)防身體結(jié)石。

有調(diào)查顯示，在飲食習(xí)慣中，凡蛋白質(zhì)、脂肪、或糖類其中任何一類吃得多者，其膽囊結(jié)石或膽固醇結(jié)石發(fā)病率較高，而蔬菜吃的多得則膽管結(jié)石和膽色素結(jié)石增高。

隨著生活節(jié)奏的加快，對(duì)于很多人，尤其是職場(chǎng)人士，在外應(yīng)酬的機(jī)會(huì)較多，吃大魚大肉的頻率較高，并容易暴飲暴食，特別是男性，往往吃得過(guò)于油膩，而這正是結(jié)石病的重要誘因。因?yàn)殚L(zhǎng)期高蛋白、高脂肪、高熱量膳食使體內(nèi)膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過(guò)飽和，因而形成結(jié)石。況且，因?yàn)槿忸惔�謝產(chǎn)生尿酸，動(dòng)物內(nèi)臟是高嘌呤食物，分解代謝也會(huì)產(chǎn)生高血尿酸，而尿酸是形成結(jié)石的主要成分，因而同樣會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。

所以，預(yù)防結(jié)石應(yīng)從管住自己的嘴做起，在日常飲食中要盡量限制食物膽固醇的含量，少吃或忌吃富含膽固醇的食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃、蛋黃等。多吃新鮮瓜果和蔬菜以及大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳等具有降低膽固醇作用的保護(hù)性食物。

吃得太油膩容易得結(jié)石，吃得太素同樣容易長(zhǎng)石頭。近年來(lái)，吃素的飲食風(fēng)尚漸為大眾接受，尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當(dāng)成了習(xí)慣，希望藉此達(dá)到減肥的目的。不可否認(rèn)，多吃蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對(duì)減肥有幫助。不過(guò)，最近醫(yī)學(xué)界對(duì)素食的研究證實(shí)，雖然蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但是，菠菜、芹菜、番茄、竹筍等蔬菜中同時(shí)還富含草酸，女性經(jīng)常以蔬菜為主食，過(guò)量食用可能從尿中析出而形成結(jié)石，還會(huì)與豆制品或者鈣片中的鈣結(jié)合后，也容易形成結(jié)石。最好的方法是，在食用含草酸較多的蔬菜時(shí)應(yīng)先焯一下，然后再過(guò)一遍水，以減少草酸攝入量。

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