秋天是比較容易感冒的季節(jié)，需要增強(qiáng)自身免疫力對(duì)抗感冒，建議多吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟，可以有效提高免疫力，防病養(yǎng)生很適合。今天推薦豬肝的一款食譜，大家不妨下廚試試。

主題：洋蔥炒豬肝

食材：豬肝300克，洋蔥半個(gè)，紅椒1個(gè)，姜蒜少許，干辣椒4個(gè)，料酒、淀粉、生抽、食用油、胡椒適量

做法：

1、將新鮮的豬肝切成小塊，加少許料酒與淀粉腌制備用，洋蔥去外皮后切塊狀，紅椒去蒂與籽切塊，姜蒜切片備用，干辣椒切段備用;

2、燒開水，放入2片姜后下入豬肝片焯燙至完全變色后撈出過(guò)冷水備用;

3、炒鍋中下油，油至8成熱后下入姜蒜片與干辣椒大火炒香后倒入洋蔥塊與紅椒快速翻炒，斷生后倒入焯燙過(guò)的豬肝繼續(xù)翻炒，加適量生抽調(diào)味與調(diào)色，再倒入少量黑胡椒粉，翻炒均勻后即可盛出食用。

營(yíng)養(yǎng)提示：

一、多吃富含維A食物增強(qiáng)免疫力，豬肝是個(gè)好選擇

在我們的身體里，有諸多的物質(zhì)構(gòu)筑起強(qiáng)大的免疫屏障，以抵抗來(lái)自外界的供給，而免疫球蛋白是一種糖蛋白，當(dāng)免疫球蛋白大量損失又無(wú)法快速再生時(shí)，人體就會(huì)顯示出免疫力低下的狀態(tài)。而維生素A可參與糖蛋白的合成，當(dāng)維生素A不足或缺乏時(shí)，可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常，削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障，導(dǎo)致人易于感染。因此，想要維持良好的免疫力，維生素A的攝入非常重要。而維生素A大量存在于肝臟之中，適當(dāng)進(jìn)食動(dòng)物肝臟能夠有效幫助人們補(bǔ)充維生素A。

中醫(yī)認(rèn)為，豬肝味甘、苦，性溫;歸肝經(jīng)，能夠補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血，常用于用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，豬肝中富含維生素A與血紅素鐵，還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育，同時(shí)也有利于預(yù)防缺鐵性貧血與眼盲癥和眼疲勞，是非常適合人們進(jìn)食的肝臟之一。需要提及的是，豬肝是非常適合孩子食用的食材之一，但對(duì)于血脂偏高的人群來(lái)說(shuō)，豬肝中含有較多的膽固醇，因此在進(jìn)食時(shí)應(yīng)當(dāng)控制量，每天最好別吃超過(guò)100克豬肝。

二、肝臟是解毒器官，因此吃肝等于吃毒?

網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說(shuō)法稱，肝臟是解毒器官，有許多有毒有害的物質(zhì)都會(huì)囤積在肝臟中，因此吃動(dòng)物肝臟很容易導(dǎo)致攝入這些重金屬或其他有毒物質(zhì)，故勸人們不要多吃肝臟。這其實(shí)是誤解了肝臟的解毒功能。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。在購(gòu)買時(shí)，只要注意選擇形狀、顏色、氣味正常的肝臟，都不用擔(dān)心其存在含有毒物質(zhì)進(jìn)而損害人體健康。

好文推薦:

醫(yī)生永遠(yuǎn)不會(huì)吃的六類食物 >>>

觸目驚心！盤點(diǎn)超市九大最臟的食品>>>

夫妻生活前5種敗性食物不要吃>>>

蜂蜜的最佳飲用時(shí)間你知道嗎>>>

白忙活！9種食物讓你越來(lái)越肥>>>

警惕：五類食物兒童必忌口!>>>