雞肉具有補(bǔ)精填髓、溫中益氣等多種功效,營養(yǎng)豐富,是一種常見的補(bǔ)虛佳品。一般食用雞肉都是用來煮湯或者蒸燉，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。

雞肉是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的牛磺酸上。�；撬峥梢栽鰪�(qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種，�；撬岬暮�量更高，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。對(duì)于男性來說，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。

此外，雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用。雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些。一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

值得提醒的是，由于雞屁股是最容易儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物，大家在食用的時(shí)候最好不要食用。