蘑菇在我們的餐桌上是很受歡迎的，不少人都喜歡吃。原因就在于蘑菇是一種膳食纖維非常豐富的食物，它可以幫助我們預(yù)防便秘，改善腸道。那蘑菇在生活中有幾種做菜方式是比較好的、營(yíng)養(yǎng)更全面的呢?以下小編就來給大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹吧。

菌類含有γ-氨基丁酸，能放松心情

多食菌類能夠放松心情是因?yàn)榫�類中含�?gamma;-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經(jīng)緊張，進(jìn)而放松心情。根據(jù)最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。而且這兩種菇類無(wú)論放在哪種料理中都很合適，非常適于用在料理中，增加膳食的豐富度，讓人體輕松攝取γ-氨基丁酸。

推薦最強(qiáng)的三款活菌食譜

(1)蘑菇味噌湯

將利用菌群發(fā)酵制作而成的味噌與菌類食物本身良好結(jié)合后，可以說是最強(qiáng)的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入鍋中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。

(2)美肌白蘑菇濃湯

將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會(huì)兒，半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調(diào)整味道后即可食用。

白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對(duì)腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營(yíng)養(yǎng)也平衡而豐富。

(3)蘑菇雜煮

這是一款非常簡(jiǎn)單的食譜。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克，加上洋蔥一個(gè)、生姜適量用食用油翻炒，待蘑菇表面顯出顏色后，加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒，加蓋用中火燉煮5-6分鐘，最后用七味辣椒粉調(diào)味后即可食用。

以上這些食譜都是非常簡(jiǎn)單的，不僅能夠幫助大家調(diào)節(jié)腸道，還能夠讓自己的肌膚受到改善，所以大家趕緊回家去做蘑菇菜吧。