很多朋友一直認為巧克力熱量高，是容易導致發(fā)胖的食物，因此對巧克力望而卻步。其實大家有必要重新認識一下黑巧克力，它含有較高的熱量，但是只要科學的食用并不會導致人體發(fā)胖。此外，黑巧克力中含有的某些物質(zhì)具有降血壓、降血脂的功效。

需要注意：巧克力≠黑巧克力

巧克力是一種以可可為主料的一種混合型食品，來自南美，它的鼻祖是“Xocoatl”或“chacau haa”意為苦水的意思。古代瑪雅人已習慣于培植可可樹(cacau)，他們將可可豆烘干碾碎后加入樹汁、沸水和辣椒，使其混合攪拌成為一種味道又苦又辣的飲料。由于含有可可堿和微量可卡，因此這種飲料被瑪雅人當作興奮劑使用。這種飲料后來甚至還流傳到了南美洲其他地區(qū)和墨西哥的阿茲臺克帝國。

什么是黑巧克力呢?按照歐盟和美國FDA的標準，黑巧克力的可可含量不應低于35%，而按照我國標準，黑巧克力的可可含量不應低于18%，因此，你會發(fā)現(xiàn)進口巧克力一般都更好吃。

嚴格來說，可可含量低于50%的，不應稱為巧克力，而是應該稱為巧克力糖，但由于習慣一般也把巧克力糖簡稱巧克力。

時下有人說黑巧克力對人身體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國現(xiàn)在的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受。所以會加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美�？墒鞘忻嫔虾芏噙x擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什么營養(yǎng)價值，而且含有反式脂肪酸。

吃黑巧克力的好處：

1、吃黑巧克力控制血壓。黑巧克力對血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會促進制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經(jīng)在早先的研究中確認。目前科學家正研究黑巧克力是否也能預防肝臟損傷。

2、吃黑巧克力對心臟有利。保護心臟的方法有很多，其中多吃純黑巧克力就是一種不錯的方法，這是由于在純黑巧克力中富含黃酮類物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上、防治血管栓塞的作用。

3、吃黑巧克力減肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有助于新陳代謝、燃燒脂肪，進而達到減肥的作用。

4、吃黑巧克力抗癌。新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

5、吃黑巧克力美白牙齒。黑巧克力中的可可堿有助使牙釉質(zhì)更堅固，進而防止牙垢和牙齒變色。

6、吃黑巧克力緩解動脈疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循環(huán)，緩解動脈疾病。進一步研究顯示，食用了黑巧克力的患者體內(nèi)一氧化氮濃度有所增高，這是一種強有力的血管舒張因子，可促進外周動脈的擴張，增加腿部血流量。這項研究表示，對于因血管問題導致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。

在了解了黑巧克力的保健功效之后，是不是以前那種固有的，認為食用巧克力百害無一利的觀點就要有所改變了呢?那就從現(xiàn)在開始，大家一起來正確、科學地食用黑巧克力，真正地讓黑巧克力的功效得以發(fā)揮吧。