蔥、姜、蒜、椒，在生活中是我們家家必備的，它們可不止調(diào)味這么簡單，利用的好也能對我們的健康起到很大的保護(hù)作用，因此，對于日常烹飪中如何正確利用它們，我們想介紹下面的文章給大家。

肉食重點(diǎn)多放花椒

燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。

魚類重點(diǎn)多放姜

魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。

貝類重點(diǎn)多放蔥

大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。

禽肉重點(diǎn)多放蒜

蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。