衰老是女人不可避免的一個問題，那么既然不能防止衰老，怎么才能抵抗或者防御衰老的侵蝕呢？接下來就給大家介紹一下防止衰老的蔬菜——苦瓜，提供給愛美女性的一個科學(xué)常識。

苦瓜

苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。

苦瓜的營養(yǎng)保健特點(diǎn)是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，苦瓜含有的半乳糖醛酸和果膠也較多�？喙现械目辔秮碓从谏�物堿中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，夏季食用有清心開胃的效果。重要的是，它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，可減少一些苦味;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮�？图矣惺咨礁璩�道：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜?”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。

苦瓜雖然苦，但是其營養(yǎng)價值的含金量對女人還是預(yù)防衰老的助手，如果你是一個愛美的女性，同時對苦瓜又不是很反感的話，不妨自己親身多食用苦瓜，讓自己更加年輕身體更加健康。