新陳代謝的快慢會(huì)影響到我們的身體健康，在生活中因?yàn)樾玛惔�謝減慢而引發(fā)的疾病有很多，比如早衰和肥胖，所以，我們在日常的飲食中一定要注意適當(dāng)?shù)氖秤靡恍�對促進(jìn)新陳代謝有幫助的食材。

藍(lán)莓、茄子、紫甘藍(lán)、紫米等富含花青素的食物

花青素是一種天然抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)———自由基的損傷，有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病�；ㄇ嗨乜梢源龠M(jìn)眼睛視紫質(zhì)的生成，穩(wěn)定眼部的微血管，并增強(qiáng)微血管的循環(huán)，從而促進(jìn)眼部的新陳代謝。此外，花青素還能抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。需要提醒的是，花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，所以在烹調(diào)茄子和紫甘藍(lán)等富含花青素的蔬菜時(shí)，可適量加些醋。

紅豆、綠豆、燕麥、糙米等富含膳食纖維的全谷雜糧

在同等重量下，全谷雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人也很有益處，且在大腸中能促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)腸道的新陳代謝，有助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。全谷雜糧可用來熬粥煮飯，也可用豆?jié){機(jī)打成糊吃。

菠菜、小油菜等富含維生素K的食物

維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)———骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，有利于骨骼的新陳代謝，從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如西蘭花、菠菜等。需要提醒的是，綠葉菜烹調(diào)時(shí)間不要過久，以免損失維生素K。

西蘭花、大白菜、芥菜、芥藍(lán)等十字花科蔬菜

十字花科菜大多含有吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，它們都助于清除毒素，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)腎臟新陳代謝。此外，研究表明，常吃十字花科菜有助降低一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，如肺癌、結(jié)腸癌等。要想留住其中的活性成分，最好不要長時(shí)間水煮，可以焯水后涼拌或急火快炒。

動(dòng)物肝臟、全脂牛奶、雞蛋等富含維生素A的食物

這種脂溶性維生素可促進(jìn)皮膚的新陳代謝，能幫助皮膚形成新細(xì)胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。如果攝入不足，初期會(huì)導(dǎo)致上皮組織干燥，嚴(yán)重時(shí)影響全身細(xì)胞。此外，β胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，富含該營養(yǎng)素的食物有菠菜、胡蘿卜、南瓜等。

辣椒、花椒等香辛料

辣椒中的辣椒素會(huì)刺激新陳代謝，讓身體細(xì)胞加速活動(dòng)起來，起到燃脂的功效，盡管這種作用是暫時(shí)的，但研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的人，發(fā)胖幾率較低。吃辣時(shí)最好配一些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時(shí)還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。