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牛肉+青椒更補血

有美食專家表示，牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利于鐵的吸收利用。范志紅告訴記者，這種說法有一定的道理，不過目前還缺乏明確的證據(jù)支撐。但無論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調，色澤漂亮，對貧血的人有益無害，不失為一道補血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。

范志紅提醒，雖然上述食物的搭配比較經(jīng)典，但也無需拘泥于此，天然的食物各有健康作用，只要做到均衡，就能保持營養(yǎng)平衡。最重要的是，要了解自己的體質和營養(yǎng)狀況，有針對性地科學飲食。