在生活中有的朋友往往會選擇自己喜愛的食物來吃，我們很多人覺得這是根據自己的喜好決定的，但是，這樣的做法于身體而言其實是很不利的，比方說我們生活中常見的紫色蔬菜就應該多吃，那么，多吃紫色蔬菜到底有什么樣的效果呢?

有專家曾加總結出關于食物食用的一條原則：“食物多樣化，優(yōu)先選深色。”主要意思就是什么動詞都吃一點，哪種顏色都不能落下。

但是，同樣種類的食物，最好要優(yōu)先選深色的食物，比如同樣都是茄子，那么還是要選顏色深一些的茄子好。

其實，從科學角度上來看，植物的色素主要是由它們細胞當中的元素來決定的，這些元素會決定食物在進行光合作用的時候吸收什么光或者是不吸收什么光。

而食物的顏色越深，那么自然也就意味著這些食物含有更多的元素，而不同的顏色，自然也就意味著它們含有不同的元素，所以說當我們在選擇蔬菜的時候，也應該選擇不同顏色的蔬菜以及顏色較深的蔬菜。

紫色蔬菜所包含的營養(yǎng)并非是大部分主流蔬菜能比的，紫色的食物之所以能是紫色的，就是因為其中含有非常豐富的一種天然色素—花青素。

花青素屬于類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效的清除我們身體內的有害物質自由基，幫助我們的身體抗氧化，并且延緩衰老。

另外，除了以上提到的三種食物之外，藍莓、葡萄、楊梅、茄子、紫薯、烏梅等食物都是對我們的身體健康非常有好處的果蔬，這些紫色食物當中還含有非常豐富的我們身體必需的微量元素硒，硒與我們的身體健康是密切相關的，不僅具有很強的抗氧化作用，最突出的就是還能有效的提高我們身體的免疫力，而且硒在抗癌防癌這個方面的功效是非常顯著的。

以上就是今天我們整理出來的多吃紫色蔬菜的好處，如果說你希望自己在生活中能夠讓自己身體更好一些的話，那么，不妨在生活當中多吃上面的這些紫色蔬菜，相信其能夠達到的效果是可以讓我們肯定的。