蓮子就是荷花的果實，水鄉(xiāng)之地多趁蓮子鮮嫩的時候采摘下來，剝殼生食，味道清香，略帶甜味，可以清熱敗火，但是時令性很強(qiáng)，現(xiàn)在能買到的都是干蓮子，宜菜宜粥，常食可以補(bǔ)五臟通氣血，下面就介紹幾道蓮子做的美味吧。

荷塘三寶

準(zhǔn)備材料：藕適量、蓮子（干）適量、菱角適量、食鹽少許、蔥少許、姜少許、水淀粉少許、紅椒少許。

步驟1：嫩藕去皮切片備用。

步驟2：新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼后切片。

步驟3：熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。

步驟4：加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調(diào)味。

步驟5：勾少許水淀粉。

步驟6：撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。

健康小貼士：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

蓮子百合紅豆粥

此粥富含營養(yǎng)，能增強(qiáng)人體機(jī)體免疫功能，還有補(bǔ)血的功效。

準(zhǔn)備食材：小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量

步驟1：百合用水洗凈，浸泡半小時。

步驟2：大米洗凈，浸泡備用。

步驟3：紅豆洗凈浸泡后先煮開。

步驟4：加入米、蓮子繼續(xù)煮。

步驟5：加入百合，湯滾開，加糖調(diào)料即可。

健康小貼士：赤小豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維，還有豐富的鈣、磷、鐵及硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。常食能夠堅筋骨，利水除濕，和血排膿，消腫解毒。

市售的蓮子有些是空心的，有些是帶有蓮子心的，建議購買時，最好買帶蓮子心的，雖然蓮子心吃起來味道清苦，有些人可能不喜歡，但是蓮子心卻是非常好的一味中藥，不但可以清心降火，還有很的降壓去脂的功效。