酸奶是很多人喜歡喝的一種飲品，酸酸甜甜的不僅利于消化還可以幫助我們提高食欲，但是很多人喜歡吃剛從冰箱拿出來的酸奶，這樣其實是不好的，太冷的話是不利于自己的腸胃健康，下面就來給大家介紹一下怎么自制酸奶吧。

制作步驟

1.先取一袋普通牛奶(250毫升)，倒進大碗當(dāng)中，用微波爐把它加熱到60 ℃。

2.把1小盒酸奶(100毫升)從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當(dāng)中，迅速攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發(fā)酵的合適溫度，所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖。

3.如果喜歡喝乳酸菌飲料(那種活菌數(shù)特別高的飲料)，可以采取類似方法。不過，因為這種飲料中含有較多的酸，牛奶會因此形成凝聚的小團塊，但這種現(xiàn)象并不會影響消化吸收，就像酸奶形成塊是一樣的道理。

營養(yǎng)分析

這種溫?zé)岬?ldquo;乳酸菌奶”，既有牛奶的營養(yǎng)，又保留了酸奶的活菌。最大的好處是，它喝起來溫?zé)峥煽�，那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。

由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調(diào)制，增強暖身效果。

也可以加點姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖，做出風(fēng)味迷人的浪漫效果。

上面就是自制酸奶的方法介紹，大家看了之后應(yīng)該也有所了解了吧，面對比較冷的飲料直接吃的話對腸胃的健康是不好的，做一大家還是自己制作酸奶比較好，這樣就不用擔(dān)心酸奶里面有添加劑影響自己的健康了，今天就給大家介紹到這里了。