四季交替,一年中火辣熱情的夏季又將來到。夏季天氣干燥，人容易上火，要問夏季消火飲品什么好?或許很多從都會想到綠豆湯。綠豆性寒味甘，一到夏季，我們?yōu)榱讼禄�，就會熬制綠豆湯，甚至把綠豆湯當作水來喝。自家熬制的綠豆湯喝起來又舒心，又健康，那么，怎樣才能煮出美味的綠豆湯呢?

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

1、砂鍋裝大半鍋水，大火燒開

2、加入洗凈的綠豆大火煮開

3、煮開后調(diào)中小火加蓋，不要全蓋住，留點空隙，以免湯水溢出

4、煮的中途揭開鍋蓋，把浮在水面上的泡沫勺掉

5、不時地用勺子攪動湯水，以免沾鍋

6、煮到綠豆開花，湯水有點濃稠了，加入冰糖

7、再繼續(xù)煮至冰糖溶化即可，從加入綠豆煮開到煮熟大概40分鐘

8、綠豆湯裝碗盛出

方法三：

有條件的話還可以使用電壓力煲，因為用普通鍋煮綠豆湯，想要綠豆酥爛需要幾個小時，用電壓力煲的話，速度大大提高，還不容易氧化。具體步驟是：

1、綠豆洗凈，提前浸泡兩三個小時;

2、放入電壓力煲，倒入清水，放入冰糖;

3、選擇煮粥煲湯功能鍵，煲一段時間即可。

小Tips：如何讓你煮的綠豆湯看上去更美，喝起來更健康?

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2、煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結(jié)構變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

綠豆來身就具有清熱消暑、利水解毒的功效，對夏季人們?nèi)菀资顭釤┛视兄�很好的緩解作用。把綠豆熬制成綠豆湯直接飲用，無疑是一種夏季的絕佳飲品，既可止渴，又可消暑解毒，家里自己做的，喝起來也喝得放心，而做的過程也是一種享受。