番茄是夏季的時令食材，其美味自不必多說，今天小編想給大家分享的是關(guān)于西紅柿的三大保健功效以及一些保健效果非常好的食療烹飪方法，有興趣的朋友們不妨一起來學(xué)習(xí)一下了解一下。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定，每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。下面我們就一起來了解一下!

番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

西紅柿三大保健功效

護(hù)心保肝

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護(hù)心之作用。肝病患者及心臟病人應(yīng)把番茄列入自己的食譜中。

防治癌癥

美國和意大利的研究表明，番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿卜素還要強(qiáng)。這種物質(zhì)能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細(xì)胞擴(kuò)散進(jìn)程，因而番茄被稱為“抗癌能手”。它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。

美白祛斑

番茄中的大量纖維素，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養(yǎng)顏、祛斑美容。

西紅柿咋吃有助防癌又護(hù)肝?

1.番茄汁飯生津又護(hù)肝

先將洋蔥、蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護(hù)肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2.西紅柿一定要先炒再熬湯

西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

3、西紅柿拌紫蘇籽油

將西紅柿切片，然后倒入5-10ml紫蘇籽油，根據(jù)個人口味，加入適量糖和鹽，就OK了!早餐加入這樣一道既美味，又健康的紫蘇籽油西紅柿，不用花費(fèi)很長時間，就可以攝取足夠的營養(yǎng)，一舉兩得哦!

紫蘇籽油富含α-亞麻酸，是人體必需脂肪酸，自身不能合成，必需從外界攝取，是目前人體最缺的一種營養(yǎng)元素。α-亞麻酸可以將低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化成高密度脂蛋白，進(jìn)而形成膽酸，排除體外，從而達(dá)到消脂減肥，排除血液垃圾，調(diào)節(jié)血壓血脂、預(yù)防心血管疾病。

只要我們對選擇的食材有基本的了解，利用合理的烹飪方法就能夠使食材的營養(yǎng)價值和保健功效翻倍，今天小編給大家介紹的關(guān)于西紅柿的保健功效和烹飪方法大家都記住了嗎？