隨著生活水平的提高，和文化科學(xué)文化的普及，紅薯的價(jià)值，正發(fā)生著巨大的改變，它不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有保健的功效，也許大家都不是特別的了解，那么，我們今天給大家具體講述一下保健功效的這些知識(shí)，下面我們一起來(lái)看一下，紅薯都有哪些保健功效，一起來(lái)了解一下。

在《中國(guó)食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，也就是說(shuō)，紅薯是可以在米面等糧食不夠吃的時(shí)候用來(lái)填飽肚子的。紅薯種植容易、生長(zhǎng)快、自古就常被用來(lái)充當(dāng)救饑荒的食物。也正因?yàn)檫@樣，吃紅薯等薯類被很多人看成是貧困的象征。一旦生活好了，人們就不再愿意碰它們了，因此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就經(jīng)常被忽視。

第一，寬腸通便。

紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說(shuō)它“柔軟”，是因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維(土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時(shí)，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時(shí)地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

第二，增強(qiáng)免疫功能。

紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。

第三，防癌抗癌。

紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。

紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當(dāng)中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì)，它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深，抗氧化能力越強(qiáng)。

第四，抗衰老、預(yù)防高血壓。

紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細(xì)胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋(píng)果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。

也許，我們?cè)僖膊粫?huì)把紅薯只當(dāng)成一個(gè)救荒的食物了吧?最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士，看看紅薯要怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)?

第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為主食來(lái)食用，可以很好地進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ);

第二，紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質(zhì)一起吃才能更好地吸收;

第三，紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強(qiáng)，吃完紅薯記得要多喝水。

當(dāng)然，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的，在《中國(guó)居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，也就是說(shuō)，無(wú)論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因?yàn)椋簺](méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡!

以上就是我們今天介紹的紅薯具有哪些保健功效，就為朋友們講述到這里，紅薯有著寬腸通便的作用，它可以刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還具有增強(qiáng)免疫功能的作用，能提高機(jī)體的免疫力!除此之外，還具有防癌抗癌的作用，紅薯有著豐富的那個(gè)膳食纖維，還可以促進(jìn)腸道的健康，漸漸地能夠防治結(jié)腸癌，以上這些就為朋友們進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，紅薯的作用和功效，相信朋友們也能夠理解！