山藥的營養(yǎng)是很豐富的，每一個(gè)人群都是很適合吃山藥的，不管是男人還是女人，都有著很好的滋補(bǔ)的作用，現(xiàn)在很多人都會(huì)把山藥做成很多的美食，山藥也是可以預(yù)防心腦血管的疾病的，下面小編就來給大家具體的介紹一下，一起來看看吧。

山藥，古代稱薯蕷，因其營養(yǎng)價(jià)值豐富，可做主食亦可當(dāng)蔬菜。山藥含有豐富的淀粉酶，膽堿，粘液質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和糖類，自古以來被認(rèn)為是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)圣品。

山藥中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)有助于脾胃消化吸收功能，對(duì)于慢性食管炎，胃炎，慢性胰腺炎和小腸吸收功能不良等癥狀起到了很好的輔助治療作用，山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，對(duì)于預(yù)防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜。

山藥的哪些食用方法能預(yù)防心腦血管疾病?

山藥綠豆羹：

將洗凈刮去外皮的山藥，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹早晚分食。可以起到清熱解毒、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病。

山藥蝦皮糊：

山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食�？勺虧櫻�脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

山藥決明荷葉汁：

山藥60克，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗凈的荷葉切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服�？梢匝a(bǔ)益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。

上面給大家介紹的就是山藥的一些功效和食用的方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，通過上面介紹的內(nèi)容我們可以看出山藥是可以很好的預(yù)防心腦血管疾病的，大家平時(shí)可以多吃一些山藥做的菜肴，今天就給大家介紹到這里了。