鐵是人體必需的微量元素之一，雖然需求量不大，但是如果缺乏就會導致缺鐵性貧血，如果不及時補充就會引發(fā)一些疾病，所以在日常生活中要注意補充鐵，但是，也不能瞎補，要謹防補鐵時陷入以下這些誤區(qū)之中。

【鐵鍋做飯能補鐵？】 

鐵鍋做飯補鐵這是老人的說法，不過也有一定的道理。鐵鍋中的鐵主要以三價氧化鐵的形式存在，在烹飪的過程中加入的調(diào)味料如醋、堿都會使得鍋表面的氧化鐵進入食物，并隨食物進入胃中。經(jīng)過一系列的轉化最后以鐵蛋白的形式進入血液。可以說對我們的補鐵起到一定的作用。 

但如果烹調(diào)的膳食中含有大量的膳食纖維、草酸、植酸，如蔬菜、粗糧及大豆制品，都會妨礙鐵的吸收。因此這種補鐵的方式限制太多，效果不好。 

【吃棗補鐵不如瘦肉給力】 

一提補鐵補血很多人第一個想到的就是紅紅的大棗。而大棗能不能補鐵我們要關注的有兩方面，一個是含量多少，一個是利用率。大棗含鐵量還算不錯，但是問題出在這利用率上。 

植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，人體的吸收率較低，補鐵效果不好。而動物性食物如動物血、肝臟及瘦肉中的鐵為利于人體吸收的血紅素鐵，補鐵效果更好。而且大棗中所含的木質(zhì)素也會干擾鐵的吸收。  

如果要非用棗來補鐵那么建議用鮮棗而不選干棗，鮮棗中豐富的VC可促進鐵的吸收，而干棗中VC甚微。 

【堅果全殼類食物要多吃？】 

堅果類食物含有豐富的營養(yǎng)和脂肪酸成分，對健康大有益處。但是如果是在補鐵期間則不宜多加食用。 

全麥面包里含有大量麩皮，麩皮中的脂酸和草酸會影響鈣離子的吸收，除此之外，對其他一些微量元素的吸收也有影響，比如鎂、鋅、亞鐵離子等人體所需的元素，影響細胞的造血功能，所以不能多吃。 

【咖啡與茶多喝無妨？】 

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑製鐵質(zhì)吸收。 

因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

以上就是很多人在補鐵時容易陷入的幾個誤區(qū)，所以今天特意給大家總結出來，供大家參考學習，避免錯誤補鐵，另外再次提醒大家，尤其是女性，由于生理性的關系容易流失鐵，更應該多吃一些紅肉和動物內(nèi)臟補充鐵。