大家都知道，每一道菜都有每一道菜的做法，不同的做法有著不同的效果，那么對(duì)于黃花菜來說，應(yīng)該如何做才能夠，使它的營(yíng)養(yǎng)完全濃縮在菜里面，還能夠給我們，在身體帶來非常好的幫助才是最好的呢，黃花菜應(yīng)該怎么吃？推薦三種好吃的做法。

黃花菜做法

一，花菜炒木耳

材料：黃花菜1斤、干木耳、瘦肉、鹽。

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈并撕成小塊。瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。

2、鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。

二，黃花菜排骨山藥湯

材料：豬小排半斤、泡發(fā)后黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)、黃酒4湯匙、鹽適量。

做法：

1、干黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠干水份備用。

2、山藥洗凈刮皮。再將山藥切成細(xì)絲。

3、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

4、將焯干凈的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

5、大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

三，涼拌黃花菜

材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

2、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

3、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。

4、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻，最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。

干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含

黃花菜里面的營(yíng)養(yǎng)也是非常多的，就能吃黃花菜，也會(huì)給我們的身體帶來非常多的幫助，所以平時(shí)的時(shí)候，我們一定要多多的選用自己的美食才是，最好的因?yàn)椴煌�的做法也�?huì)給我們的身體帶來不同的效果，平時(shí)的時(shí)候多學(xué)學(xué)一種烹飪的方式，也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇的。