在我們的身邊，有很多的人們都有一些肥胖的體質(zhì)，那么你知道嗎？有個肥胖的體質(zhì)的人們應該如何是正確的，蔬菜才是最好的呢？那么你知道嗎？其實在我們，的生活當中，有很多的蔬菜是不能夠多吃的，經(jīng)常多吃的話也能夠引起我們身體里面非常大的疾病，危害著我們的身體健康，三種蔬菜不能多吃的，到底是哪三種蔬菜？

3種蔬菜不能多吃

一、胡蘿卜

雖然胡蘿卜素對人很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。聲明：圖片來源網(wǎng)絡，如有侵權，敬請告知

二、菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。另外，除菠菜外，莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。

三、無根豆芽

目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下，會轉化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。

蔬菜的不同吃法有不同的好處

炒

燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優(yōu)點是各種蔬菜都可使用，炒后蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營養(yǎng)素損失率相對較低。缺點是需要較多的油才能達到較好的口感，對健康不利。如果烹調(diào)時沒有控制好油溫，油脂過熱會產(chǎn)生致癌物。

燉

燒熱油，熗鍋，加入蔬菜，翻炒后再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優(yōu)點是蔬菜比較進味，質(zhì)地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點是只能用于耐煮的土豆、胡蘿卜、蘿卜、豆角、冬瓜等，營養(yǎng)素損失率偏高，有油煙污染問題，用油量也偏多。

蒸

蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時間按不同蔬菜的質(zhì)地，從3分鐘到30分鐘不等。優(yōu)點是沒有油煙，營養(yǎng)素損失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對不能久蒸，否則口感不好。

焯煮

蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質(zhì)地、數(shù)量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘后撈出，攤在盤子上晾涼，然后用自己喜歡的調(diào)味汁拌著吃。無論蒜泥香油，芝麻醬汁，腐乳汁，還是辣椒醬，均可。優(yōu)點是沒有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，少油，還能去掉一半以上有機磷農(nóng)藥和草酸。缺點是一半以上的可溶性營養(yǎng)物質(zhì)溶解到水里，包括維生素C、葉酸、維生素B2、類黃酮、硫甙類抗癌物質(zhì)等。此外，蔬菜熟后顏色較暗，如果菜葉比較老，焯后吃起來比較塞牙。

白灼

白灼和焯煮類似，但餐館做法是在水里先加少量油和鹽，讓菜顏色保持油亮。它和焯煮的區(qū)別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯過的菜上面、比如白灼芥藍、白灼菜心等。白灼法的營養(yǎng)素損失率和焯煮法一樣，可溶性營養(yǎng)物質(zhì)損失大，而不溶性營養(yǎng)素保留率高。至于吃進去多少油，要看最后澆上的調(diào)味汁中放了多少油。

這三種蔬菜也會給我們的身體帶來非常好的幫助的，所以平時的時候我們應該積極的改善，這樣的幫助才是最好的，否則的話也會給我們的，身體帶來一些其他方面的危害，影響到我們的身體健康，不要多吃，這三種蔬菜也是一個非常好的影響。