在我們的身邊，有很多的人們，對于美食也是情有獨(dú)鐘的，越來越多的人們，鐘愛于美食給我們的身體帶來的好處，而且也能滿足我們口中的欲望，那么你知道嗎？每一道美食都有它的價(jià)值，而且有，道美食還能夠給我們的身體帶來治療疾病的效果的，宮保雞丁就是一個(gè)道非常，好的美食，那么到底有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？

營養(yǎng)價(jià)值

富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

花生：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育。花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

家常做法

食材：嫩雞脯150克，花生米50克，雞蛋1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白糖，醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。

做法：雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋(豬油也可，用花生油更好，可增加香味)煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調(diào)和，倒入鍋內(nèi)炒拌數(shù)下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。

紅油如何熬制

炒宮保雞丁需要紅油，不然顏色不會(huì)紅亮，并且香辣味道不濃，辣椒面最好買商場里或者認(rèn)識(shí)的商家的，因?yàn)楹枚嗍袌龅亩紩?huì)加一些紅色的東西來充數(shù)，一是不健康，二是味道和顏色都會(huì)打折扣，或者是自己打辣椒面。

一般用干二荊條和干朝天椒以5：1的比例混合打碎，用二兩辣椒面放鍋里，另座一口鍋燒熱一斤油到七分熱，如果不知道何為七成就用手在油面上方感覺一下覺得手心蠻熱的了就可以了，一點(diǎn)點(diǎn)澆在辣椒上并同時(shí)攪拌，切記用筷子，千萬別用手直接攪拌，那樣對辣椒味道會(huì)起到不好的做用，然后再把另外半斤油坐到五成熱再澆進(jìn)去，千萬別太熱了，那樣就糊了，就完蛋了，就可以倒掉了，然后開小火慢慢熬，這里要放點(diǎn)一種叫做紫草的天然木本植物，作用是讓紅油變得更紅，暗紅色，非常漂亮，天然色素，對身體無害哦，還可去辣椒的熱躁。熬個(gè)十分鐘后放在一邊過一夜就可以用了。

宮保雞丁的價(jià)值也是非常多的，而且經(jīng)常吃的話也會(huì)給我們的身體帶來非常大的好處的，越來越多的人們并不知道，其實(shí)每一道美食都會(huì)有著它的營養(yǎng)，價(jià)值，所以平時(shí)的時(shí)候我們可以選擇適合自己體質(zhì)的，美食來吃才是最好的。