現(xiàn)在糖尿病的發(fā)病率越來越高，很大程度上都與不健康的飲食習慣有關系。降低血糖除了藥物治療外，還可以采用藥膳進行輔助調理。中醫(yī)認為，葛根性涼，味甘辛，可解表退熱、生津、透疹、升陽止瀉，用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。

在超市的保健品貨架上，可以看到即時沖泡的葛根粉出售，葛根粉有降糖抗衰老的功效，然而還可以直接拿葛根來做菜，功效只會增不會減哦。

主題：葛根紅蘿卜煲鯪魚湯

食材：鯪魚1條、葛根500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、生姜、蜜棗、食鹽適量。

做法：

1.把葛根洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊，鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈，稍浸泡;

2.熱鍋放油微熱，放入鯪魚，把兩邊煎至微黃撈出;

3.將水倒入瓦煲燒開，放入中的所有材料和鯪魚煮沸，轉小火煲一個半小時，放鹽調味即食。

此湯健脾補中、利水去濕、消除關節(jié)炎、緩解肌肉痛。

特別提醒：

一、葛根性涼健脾 有助降糖

葛根的別名叫粉葛、干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛條根、雞齊根�！侗静萸笳妗穼懙礁鸶�“入胃，兼入脾。”中醫(yī)認為，葛根性涼，味甘辛，可解表退熱、生津、透疹、升陽止瀉，用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆異黃酮、大豆黃酮苷及β-谷甾醇、花生酸等成分，對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病以及更年期綜合征有一定的輔助療效。

葛根除了像上述拿來煲湯外，還可以做出很多菜：把葛根去皮切薄片，清蒸即可食用;也可以用來燜五花肉，香甜味美。

二、葛根粉稱之為長壽粉 抗衰延年

葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，而把葛根碾細可成葛根粉，葛根粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉還含“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛粉能調節(jié)人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

需要注意的是，無論是葛根還是葛根粉，因其性涼，易于動嘔，胃寒者當慎用。

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