現(xiàn)在有不少的老人都是素食主義者，因為我們很多的老人都是認(rèn)為只有多吃素食我們才能健康長壽的，其實不是的，我們?nèi)梭w內(nèi)是需要脂肪來幫助我們身體的健康的，而大部分的脂肪都是需要從肉類里吸收的，所以老人應(yīng)該適當(dāng)?shù)某匀獾摹?/p>

1、增強骨骼肌和心肌的力量。

肌肉在工作時需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉堿濃度至少要比血液里的肉堿濃度高200倍。在心臟所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有數(shù)據(jù)表明，心臟細(xì)胞中線粒體內(nèi)的肉堿量是隨年齡的增加而減少的，這是與年齡有關(guān)的慢性病(如心肌缺血)容易發(fā)生在心臟的原因之一。

另外，骨骼肌的質(zhì)量和力量也會隨年齡增加逐漸減少。根據(jù)對不同年齡健康人肌肉的分析，在老年人的肌肉組織里，肉堿含量明顯減少。如果讓70～92歲的老年人在一個月內(nèi)每天補充4克肉堿，他們的肌肉力量就會明顯增加，同時，體內(nèi)脂肪也會減少。已有研究證明，免疫功能隨年齡增加而下降是一種最明顯的衰老現(xiàn)象，而肉堿也在保持免疫功能正常的過程中起著重要作用，因為脂肪氧化比碳水化合物的氧化更能滿足免疫細(xì)胞對能量的需求。

2、延緩大腦衰老。

由于腦細(xì)胞的細(xì)胞膜由大量不飽和脂肪酸組成，且腦細(xì)胞的氧化代謝反應(yīng)十分活躍，所以，腦細(xì)胞很容易在氧化反應(yīng)中受到損傷，這是大腦衰老的原因之一。老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的，相關(guān)的實驗證明，與服用安慰劑相比，每天補充4克肉堿，老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因為肉堿的結(jié)構(gòu)與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補充肉堿能恢復(fù)腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，動物實驗也表明，大鼠腦組織里與年齡有關(guān)的脂類氧化過程，會隨著補充時間的增加而減弱，而補充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加。

肉是肉堿的主要來源

人體所需要的肉堿主要是從肉食攝取的。在人奶和牛奶里也含有少量肉堿，盡管人體每天大約能合成20毫克的肉堿，但是人體合成肉堿需要有氨基酸(賴氨酸和蛋氨酸)、維生素C、維生素E、煙酸和含鐵的營養(yǎng)物質(zhì)同時存在，缺少其中任何一種物質(zhì)都會中斷肉堿的合成。由于飽和脂肪被認(rèn)為是引起心血管病的危險因素，很多人因此而減少或拒絕吃紅肉。問題是素食幾乎不含肉堿，所以，素食者體內(nèi)合成的肉堿較少。

我想從我們上面的介紹，我們都是能明白，其實肉類對于我們老人的健康長壽的影響指數(shù)還是比較的，其實要是想真的達到健康長壽的目的我們是應(yīng)該保證我們的營養(yǎng)均衡的，這樣才是最好的方法。