想要健康強壯我們的身體，可以選擇一些健康的中醫(yī)藥膳。烏雞，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。具有補肝腎，益氣血，退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱、消渴，遺精，久瀉，久痢。現(xiàn)代藥理研究證實，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實驗研究表明，烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。

烏雞連骨熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。現(xiàn)介紹幾款滋補強壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補之用。

烏雞大棗粥

將烏雞肉150克洗凈，切成碎末;大棗10～15枚、大米100克洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。

當(dāng)歸黨參燉烏雞

將當(dāng)歸、黨參各15克分別洗凈;將烏雞1只除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。本品具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

太子參燉烏雞

將烏骨雞1只宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參10克、全當(dāng)歸10、制何首烏15克洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。

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