現(xiàn)在大家的生活水平不斷提高，我們可以吃到各種各樣的美食，但是有營養(yǎng)的食物不一定要多貴，有些便宜不起眼的食物其實(shí)營養(yǎng)也是很好的，就像豆芽一樣，豆芽對(duì)身體是很好的，下面小編就來給大家介紹一下豆芽有哪些好處。

豆芽的營養(yǎng)價(jià)值很高。比起發(fā)芽前的豆子，由于發(fā)芽過程中發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營養(yǎng)成分和利用率都大大增加。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每百克可食部分中，黃豆芽含蛋白質(zhì)11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克，可產(chǎn)生熱量92千卡，鈣、磷、鐵和維生素C的含量分別是68、102、1.8和4毫克;綠豆芽因芽長水分多，各項(xiàng)營養(yǎng)成分含量雖然低于黃豆芽，但維生素C的含量卻在6毫克以上。豆芽維生素C可以保持皮膚彈性、防止衰老變皺;另外它還含有維生素E，可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點(diǎn)。豆芽是實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)顏食品。

據(jù)《本草綱目》載，豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒、利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽、綠豆芽分別列為益壽食物的第一名、第六名。黃豆芽中特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積，消疲解乏。

豆芽是可以保健益壽的，我們是可以經(jīng)常吃的，小編發(fā)現(xiàn)很多人在吃火鍋的時(shí)候會(huì)加豆芽，但是這樣的習(xí)慣是不好的，會(huì)影響?zhàn)B生的效果，所以豆芽最健康的吃法還是清炒，這樣可以留住豆芽的營養(yǎng)，今天就給大家介紹到這里了。