人到中年，就會發(fā)現(xiàn)自己體力顯著下降，頭腦的思維活動不如以前敏捷，開始出現(xiàn)腦衰老現(xiàn)象。

　　衰老是怎樣發(fā)生的呢？腦內任何血管發(fā)生硬化都會導致衰老，這是因為血管是運送葡萄糖和氧等營養(yǎng)物質到大腦的通路，一旦受阻或發(fā)生破裂，營養(yǎng)物質輸送不到大腦，就會發(fā)生老年癡呆等現(xiàn)象。為了防止這些疾病，應注意攝取適當?shù)氖澄�，以保證大腦營養(yǎng)充足、平衡。

　　含鈣豐富食物鈣具有安定精神、擴張血管的作用。中老年人應多吃奶類及奶制品、大豆及豆制品、海藻類食物。

　　B族維生素它在維持神經和許多酶的正常功能方面發(fā)揮著極其重要的作用。含B族維生素豐富的食物有花生、豆腐、香菇、糙米、綠葉蔬菜、小麥胚芽等。

　　維生素E被稱為防治衰老的維生素，是清除體內自由基和防止多不飽和脂肪酸氧化的重要物質。自由基是人體衰老的重要原因，多不飽和脂肪酸的氧化也是引起細胞破壞，最終導致衰老的因素之一。核桃、花生、動物肝臟等含有豐富的維生素E。

　　此外，菌類、堿性食品如蔬菜、瓜豆類、茶類等和發(fā)酵食品對大腦的健康也有好處。