在現(xiàn)實生活中，很多朋友往往談脂肪色變，很多疾病都是由于脂肪所致。其實，脂肪也有好壞之分，磷脂便是其中之一。在日常眾多脂類中，磷脂對于我們的健康有很大的促進作用。

磷脂是組成人體生命細胞的成分，主要包括卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。我們知道人體是由無數(shù)細胞組成的，約有60兆，一般情況下當細胞死亡數(shù)達到20%的時候，人的壽命就要終止。細胞的健康程度和再生能力，與人體的壽命息息相關，而決定細胞修復和再生功能的就是磷脂了。

磷脂的三大種類以及各自的作用

◆卵磷脂：保護肝臟，降低血液濃度，促進大腦發(fā)育，保護胚胎，有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。

◆腦磷脂：修復細胞，促進腦部發(fā)育，提升記憶力。

◆肌醇磷脂：促進細胞生長。

那么這三類磷脂來源于哪些食物呢?

◆含卵磷脂的食物：蛋黃、大豆、動物肝臟、芝麻、蘑菇、黑木耳等。

◆含腦磷脂的食物：魚類、動物腦髓、玉米油、向日葵子等。

◆含肌醇磷脂的食物：豆類食物。

不同人群補充磷脂的科學方法

嬰幼兒

磷脂是嬰幼兒腦部發(fā)育的重要營養(yǎng)素，不可缺少。一般來說，嬰幼兒的磷脂主要來源是奶粉。因此，媽媽在選購奶粉的時候，一定要確保奶粉含有磷脂等有效營養(yǎng)素。

兒童和發(fā)育期的青少年

對于兒童和發(fā)育期的青少年，應該保證每日磷脂的攝入量，尤其是卵磷脂和腦磷脂營養(yǎng)成分的攝入。豆腐魚頭湯是這個年齡最佳的選擇。將新鮮的魚頭加入豆腐，煮成香濃的乳白色湯汁，是青少年時期最佳的補腦食物。建議每周食用1～2次豆腐魚頭湯，其他日子由蛋黃或者豌豆類植物磷脂來補充每日的磷脂需求量。

成年女性

對于成年的女性，每天早晨飲用一杯新鮮的溫豆?jié){或者吃一個水煮雞蛋是不錯的選擇。豆?jié){最好是現(xiàn)榨的新鮮豆?jié){，且用專用器具溫熱，最好不要長時間放在火具上煮沸，以提高磷脂的利用率。吃雞蛋的時候，有些朋友喜歡吃蛋白，不喜歡吃蛋黃。要記住蛋黃才是真正含有磷脂的主角，一定要攝入蛋黃，避免本末倒置。

成年男性

對于成年男性，每天用蜂蜜沖泡新鮮的雞蛋是補充磷脂最方便快捷的辦法。除此之外，像設計、撰稿、咨詢顧問、財會、管理等腦力工作者應該每日保證磷脂的補充量，每周適當飲用動物腦髓煮出來的湯汁有助于補充腦力。豬腦湯或者魚頭豆腐湯是不錯的選擇，建議每周至少食用一次。

老年人

對于老年人，要以植物性磷脂為主，動物性磷脂為輔，控制腦髓等動物性磷脂的攝入量。每天食用半碟清炒豌豆是不錯的選擇。此外，黑木耳炒肉片和涼拌豆腐也是非常適合老年人食用的補充磷脂食物。

通過上文的解釋，大家對磷脂有了一定的認識，既然知道了磷脂的功效和每日攝入量之后，大家可以應該根據(jù)自己的實際情況，適當增加或者減少其的攝入量。

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