白領(lǐng)一族在當(dāng)下的生活中一定會時感精力不濟(jì)，腦力不夠，所以，我們提醒大家，在生活中一定要注意對自己大腦的養(yǎng)護(hù)，用飲食來幫助自己達(dá)到健腦的目標(biāo)，下面的三餐安排是很有用的。

白領(lǐng)族整體在辦公室中對著應(yīng)對各種工作，對著電腦分析各種問題，需要花費(fèi)很多精力和腦力。當(dāng)用腦過度便會覺得非常的疲憊、頭暈。因此，白領(lǐng)族要選擇補(bǔ)腦安神的食物來幫助自己大腦舒緩壓力。下面，讓我為大家介紹白領(lǐng)族一天三餐的科學(xué)補(bǔ)腦菜單。

早餐：

一日之計始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例：

1、鮮牛奶1杯 全麥面包1片 火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗) 西芹豆干(100克)

營養(yǎng)點(diǎn)評：

粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;

大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位;

蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識;

脂肪則是構(gòu)成*細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物;

奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。

午餐：

通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。

餐單示例：

1、燜大蝦(100克) 香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗) 米飯(1小碗)

2、胡蘿卜燉牛肉(100克) 清炒豌豆苗(50克) 麻將花卷(1~2個)

營養(yǎng)點(diǎn)評：

牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中;

胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;

紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);

菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。

晚餐：

一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助*盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

餐單示例：

1、糟溜魚片(50克) 蒜蓉西蘭花(100克) 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個)

2、魚香肝尖(50克) 肉絲炒萵苣(50克) 蓮子銀耳羹(1小碗) 米飯(1/2小碗)

營養(yǎng)點(diǎn)評：

動物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。

長期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。