又快到高考的時(shí)候了，那么吃什么補(bǔ)腦呢？不要太相信各類(lèi)保健品，食療才是最可靠的方法，小編推薦五款健腦補(bǔ)腦的食療方。

高考吃什么補(bǔ)腦?

考生在沖刺階段，最需要攝取的營(yíng)養(yǎng)是DHA、卵磷脂和維生素B群，這些營(yíng)養(yǎng)大部分都可以從日常食用的食材中獲得，家長(zhǎng)也不必特別去買(mǎi)保健品來(lái)給考生吃，因?yàn)楸＝∑凡⒉贿m用于所有體質(zhì)的考生，萬(wàn)一考前出現(xiàn)排斥反應(yīng)，就麻煩大了。所以，用清補(bǔ)、食療來(lái)代替藥補(bǔ)，是最好的選擇。

一天的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源很多，家長(zhǎng)一定要記得葷素搭配，有豆制品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天應(yīng)攝入一些雞蛋、瘦肉、動(dòng)物肝、牛奶、魚(yú)類(lèi)、大豆及其制品等。

DHA主要存在于海洋魚(yú)類(lèi)中，家長(zhǎng)可以讓孩子多吃一些深海魚(yú)，或者適量搭配一些魚(yú)油類(lèi)保健品，DHA含量高的魚(yú)類(lèi)有鮪魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、秋刀魚(yú)和帶魚(yú)等。而核桃、杏仁、花生、芝麻等堅(jiān)果食物中所含的α-亞麻酸也可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。

高考前還應(yīng)多吃綠色或橙色的蔬菜和水果。因?yàn)檫@些食物富含胡蘿卜素、纖維素等，對(duì)腸胃蠕動(dòng)效果好。在考生“開(kāi)夜車(chē)”期間，家長(zhǎng)也可以準(zhǔn)備一些貼心小糖水，例如薏仁紅豆湯，或者冰鎮(zhèn)綠豆湯，可以起到消暑解渴的作用。

高考補(bǔ)腦食譜推薦

1、蓮子雞丁

材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成，分?jǐn)?shù)次佐餐食。

功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心強(qiáng)身，適用于用功過(guò)度，出現(xiàn)精神倦怠，飲食乏味等癥狀的考生。

2、清蒸鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú);大蔥和生姜;料酒、蒸魚(yú)豉油和鹽。

做法：收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨處切開(kāi)，以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形。將魚(yú)抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚(yú)身上(魚(yú)肚和魚(yú)嘴還有魚(yú)身下都要加)。蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。將盤(pán)中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤(pán)中。撒蔥絲。最后燒熱油澆魚(yú)身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

功效：除鯉魚(yú)和草魚(yú)外，無(wú)論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。

3、蝦醬粉絲炒菠菜

材料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：水發(fā)粉絲切6厘米的長(zhǎng)段，控凈水分;紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過(guò)。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調(diào)勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對(duì)促進(jìn)記憶具有很大的幫助。

4、核桃羹

材料：核桃250克、白砂糖200克。

做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過(guò)濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無(wú)可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

功效：核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。

5、天麻魚(yú)頭湯

材料：魚(yú)頭、天麻、香菜適量(其他調(diào)味品可根據(jù)口味適量添加)。

做法：用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻;將魚(yú)頭封煎后放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚(yú)頭，后放入天麻;隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。

功效：那些被頭疼困擾的高考學(xué)生的家長(zhǎng)們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚(yú)頭湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榫哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用。魚(yú)頭湯有補(bǔ)腦健腦的功效。

高考吃什么補(bǔ)腦?高考不遠(yuǎn)了，家長(zhǎng)們要合理安排考生的飲食，不妨來(lái)試試以上的食譜。