大腦支配著我們的語(yǔ)言、思想和行動(dòng)，如果大腦發(fā)育的好，此人就會(huì)格外聰明，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作都會(huì)得心應(yīng)手毫不費(fèi)勁，反之就會(huì)有“一步趕不上步步趕不上”的感覺(jué)，那么，大腦發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

1.脂類(lèi)是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分     

腦干重的50%-60%是由脂類(lèi)構(gòu)成的，其中的40%-50%是人體自身無(wú)法合成的多不飽和脂肪酸。如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，因此必須由食物不斷地供給，它們能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證它們有良好的功能。

食品中富含大腦所需的脂類(lèi)食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及動(dòng)物腦、骨髓、蛋黃等。     

2.蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)     

蛋白質(zhì)占腦干重的30%-50%，主持著大腦的興奮劑和抑制過(guò)程，并在記憶、語(yǔ)言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面起著重要作用。     益智類(lèi)食物中含蛋白質(zhì)較多的有芝麻、芡粉、雞心、木耳、瘦肉、雞蛋、豆制品、魚(yú)類(lèi)、淡菜、綠豆、乳酪、火腿、羊腎等。     

3.碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來(lái)源     

碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。糖質(zhì)過(guò)多會(huì)使腦進(jìn)入高度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等。     

4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)     

鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進(jìn)骨和釉的發(fā)育撕制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚(yú)類(lèi)、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類(lèi)等。

以上4類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分就是大腦發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，由此可見(jiàn)，雖然脂類(lèi)是大家都不喜歡的食物，但恰恰又是大腦最需要的營(yíng)養(yǎng)成分，所以，不管你是否在減肥，也不要完全拒絕脂類(lèi)食物，可以多食用一些脂類(lèi)豐富的干果。