茵陳餅與羹 茵陳餅是把茵陳切碎，加入面粉中做成菜餅，或烙或烤或蒸，食之芳香，茵陳羹是把茵陳切成1厘米長(zhǎng)小段，入滾水中加調(diào)料，淀粉做成湯羹，春食茵陳有預(yù)防與治療黃疸肝炎的功效。 面蒸夏枯草 掐取夏枯草嫩苗洗凈，加水，面粉拌勻，欲甜加糖，蒸熟，食之清香軟糯。夏枯草入肝經(jīng)，能清熱明目治瘰癘散癭結(jié)，并能降血壓。高血壓患者食之最宜。 涼拌枸杞頭 春天新發(fā)的枸杞頭清香可口，可將枸杞頭放入水中去掉苦味，迅即撈出切碎，加鹽，醋，香油調(diào)拌成涼菜食之，別具有一番風(fēng)味。枸杞頭葉有清心潤(rùn)肺，祛風(fēng)明目之功效。枸杞葉代茶，長(zhǎng)期飲用使為精力充沛，皮膚潤(rùn)澤。 薺菜雞蛋餃 薺菜，以叫地菜，是春季食物中的佳品。把雞蛋用油煎成蛋皮，薺菜洗凈切碎攪和均勻加鹽，麻油，萄等，用其為餡包成餃子，油煎或水煮都可。薺菜不僅味美，而且含有豐富的維生素，纖維素，能開(kāi)胃助消化，減肥美容，并能治療腎結(jié)核，血尿，赤白痢疾等疾病。