對(duì)于以素食來減緩衰老的人來說，多選擇些種子類的食物應(yīng)該更好些。 

　　種子類的食物在生活中隨處可見，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類;另外，還有埋進(jìn)地里就能發(fā)芽的薯類，如紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等，這些都是素食者的極佳選擇。

　　某次陪友人去拜訪她的老板，聊及吃素的問題，他問我是否反對(duì)吃素。

　　素食有什么好非議的呢?

　　現(xiàn)在的家長(zhǎng)給孩子吃飯，講究各種營(yíng)養(yǎng)元素的合理搭配，總是害怕孩子營(yíng)養(yǎng)不良，餐桌上有魚、有蝦、有雞、有蛋�？墒俏疫@一代人小的時(shí)候，一年四季都是地里長(zhǎng)什么就吃什么，魚和肉只能按國(guó)家配給的量來吃……說起來，那時(shí)的孩子跟現(xiàn)在的素食者實(shí)在沒什么差別，可是大多也長(zhǎng)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，很少有什么營(yíng)養(yǎng)不良、瘦弱不堪的，他們?cè)谥橇ι弦步z毫不比現(xiàn)在的孩子差多少。

　　其實(shí)仔細(xì)想想，幾千年來，中國(guó)的普通老百姓恐怕大部分時(shí)間都處于經(jīng)濟(jì)不太富裕的境地，很多時(shí)候都是吃素，沒有太多的葷菜可吃。但在物質(zhì)生活極大豐富的今天，牛奶、雞蛋、肉類、魚類等各種富含營(yíng)養(yǎng)的食品走入了尋常百姓家，成為了人們的家常便飯。當(dāng)然，現(xiàn)在越來越多注重生活品質(zhì)的人，已發(fā)現(xiàn)大魚大肉并不能真正給自己帶來一個(gè)健康的體魄，而且過量攝入這些高營(yíng)養(yǎng)食物，還會(huì)導(dǎo)致很多可怕的疾病出現(xiàn)。

　　于是，吃素日漸成為一種時(shí)尚。

　　這位老板就是一位素食主義者。我問他平時(shí)主要吃哪些東西，他回答：“大白菜、小青菜……”