茯苓是一種藥用價值很高的真菌，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就提及。茯苓除了外用以外，還是一味寶貴的中藥材，具有延緩朽邁、寧心安神等功效。

它性味甘淡，具有利水滲濕，健脾和胃、寧心安神的作用，治病領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，實用于水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等癥，對婦女及老年人滋補成果最佳。

茯苓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，稱其“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”。有養(yǎng)分學(xué)家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了剖析，創(chuàng)造她常用的補益中藥共64種，應(yīng)用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研討還證實，茯苓中富含的茯苓多糖能加強人體免疫功效，可以提高人體的抗病才華，起到防病、延緩朽邁的作用。

市面上常見的產(chǎn)品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓粉等。以茯苓夾餅為例，它是一種具有滋補性的傳統(tǒng)名點，以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味奇特。茯苓夾餅還含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和維生素，養(yǎng)分豐盛，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可加強體力，養(yǎng)顏護膚。

大家也可以自己動手，制造茯苓食品。比如，到中藥房買回茯苓粉，按照2：5的比例，與蜂蜜一起沖水，可以提高抵抗力，利水消腫。蒸制饅頭、包子等面食時，可在面粉中參加10個茯苓粉混勻一起蒸，或者將茯苓和山藥、松仁、芡實、蓮心一起和面，做成烙餅，對糖尿病患者有較好療效。此外，茯苓還可以做湯、泡酒，在500毫升的酒中，放100克茯苓，天天喝5—10毫升，具有寧心安神、健脾延年的功效。