每個女人到了一定年齡都開始擔(dān)心衰老的問題。講到抗衰老，要先了解一下人體器官是從何時開始老化的：大腦和肺20歲衰老;皮膚25歲變老;頭發(fā)30歲開始脫落;骨骼、乳房35歲開始衰老;腎、前列腺50歲開始老化;聽力55歲左右開始老化;味覺和嗅覺60歲開始退化;膀胱65歲開始衰老;肝臟70歲開始老化。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體是一個組織系統(tǒng)，出現(xiàn)不平衡狀態(tài)時，人體可自動恢復(fù)到正常的能力，即自組織能力。進(jìn)入老年期后，這種自組織能力減弱，導(dǎo)致對各種疾病的易感性增強，各種疾病的發(fā)生和發(fā)展又進(jìn)一步破壞了人體的自組織能力，加速了衰老。中醫(yī)抗衰老，就是要保持氣血陰陽平衡，調(diào)理脾胃。

古代醫(yī)家孫思邈在《千金藥。食治》中說：“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。醫(yī)也，安身之本必資于食，不知食宜者，不足以存生也。”就是提倡通過中醫(yī)食療養(yǎng)生延緩衰老速度，達(dá)到長生不老的目的。

現(xiàn)代快節(jié)奏的生活導(dǎo)致很多人為各種疾病及亞健康所困擾，食療可以使人在享受美味的同時，收到藥物治療與食物營養(yǎng)的雙重功效，即“藥食同源”。

寒熱與溫涼 酸苦甘辛咸

食物也有各自的“性格”食療養(yǎng)生，首先要了解每種食物不同的性味，并把“性”和“味”結(jié)合起來，才能讓它們發(fā)揮更合理、更科學(xué)的功效。

食療原料的“性”即食療原料的寒熱溫涼四種屬性，也稱四性、四氣。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”

寒涼食物：具有清熱瀉火，解毒養(yǎng)陰作用。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海帶、柿子、蟹等。涼性食物有黃瓜、白蘿卜、芹菜、茄子、綠豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鴨肉等。

《紅樓夢》中寫到體弱的林黛玉吃了點蟹肉，胃微微作痛，寶玉趕忙叫人拿來合歡花泡酒緩解寒氣。因為蟹肉屬寒涼性食物，寒則熱之，過食寒涼則會傷及脾胃。吃寒涼食物更宜配以溫?zé)嶂�品，而不宜配茄子、西紅柿等涼性食物。

溫?zé)崾澄铮壕哂徐詈�、溫中、補虛作用。溫性食物有糯米、核桃、羊肉、蝦、木瓜、荔枝、紅棗、栗子、龍眼、洋蔥、姜、何首烏等。熱性食物有辣椒、胡椒等。

平性食物：具有健脾、補益作用。常見食物有粳米、玉米、芝麻、黃豆、黑豆、牛奶、紅蘿卜、白菜、芋頭、枸杞等。

食療原料的“味”

辛味食物：具有發(fā)散、行氣、活血的作用。常見食物有姜、大蒜、白蘿卜、陳皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

酸味食物：具有收斂、固澀的作用。常見食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、檸檬等。

苦味食物：作用是清心瀉火、消暑祛濕。常見食物有苦瓜、白果、桃仁、荷葉、茶葉等。

甘味食物：具有溫中補虛、緩解疼痛、潤燥的作用。常見食物有山藥、白糖、冰糖、蜂蜜、紅棗、葡萄及動物的肉和內(nèi)臟。

咸味食物：作用是軟和補，具有軟堅散結(jié)、補腎益精的作用。常見食物有鹽、海產(chǎn)品、動物腎臟等。

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