很多人都喜歡吃魚(yú)，但是只在乎魚(yú)的口味和做法，并沒(méi)有看中吃什么魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議大家多食青皮紅肉魚(yú)，所謂“青皮紅肉魚(yú)”是指秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)這類(lèi)表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚(yú)。為什么呢。相信讀了此文你會(huì)獲得答案。

它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上;不僅可預(yù)防動(dòng)脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。我們常吃的魚(yú)，魚(yú)肉都是白色的。近日，專(zhuān)家指出，應(yīng)該多吃“青皮紅肉魚(yú)”，更能抗衰老。

專(zhuān)家介紹所謂“青皮紅肉魚(yú)”是指秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)這類(lèi)表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚(yú)。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”，降低甘油三酯，有清潔血液的功效。紅肉的顏色則是因?yàn)槠涓缓�蝦青素，它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上;不僅可預(yù)防動(dòng)脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。

吃生魚(yú)片時(shí)最好搭配一些紫蘇葉。其含有抗菌防腐的化學(xué)成分，能防止吃生魚(yú)片時(shí)食物中毒。紫蘇葉中的β胡蘿卜素含量在蔬菜里也是名列前茅，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化。

當(dāng)然在很多地方我們要想吃到這種青皮紅肉的魚(yú)是不太容易的，但是在條件允許的情況下可以多吃一點(diǎn)，同時(shí)及時(shí)沒(méi)有上述的魚(yú)其他魚(yú)營(yíng)養(yǎng)也很豐富，也是和為家人常吃。