對于衰老的侵害，相信大家都是眾所周知的，而且我們都知道，保要合理的進(jìn)行保健和飲食就能有效的抵抗衰老的出現(xiàn)，在眾多具有抗衰功效的食材中，玉米可是最普通的一種了，那么想利用它來抗衰，如何烹飪效果才最好呢？

《本草綱目》記載，玉米具有清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功效，今天，玉米是世上分布最廣泛的糧食作物之一，而且是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。它在生活中的應(yīng)用已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了普通糧食。除了作為糧食供人食用，玉米的藥用價(jià)值也不容忽視。

中醫(yī)認(rèn)為，玉米味甘，性平，能調(diào)中健胃、利尿。常用于治療脾胃不健，食欲不振，飲食減少;水濕停滯，小便不利或水腫;高血脂癥、冠心病等癥。具體說來，從美容抗衰的角度來看，玉米就是個(gè)不容忽視的角色。

1.護(hù)膚

玉米中的尼克酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。因此玉米在一定程度上能滋養(yǎng)我們的皮膚。

2.延緩衰老

玉米胚芽油中含有豐富的維生素E，這是一種天然的抗氧化劑，對延緩人體衰老有一定的作用，也被稱為“美容油”。

玉米的做法有很多。比較常見的有雞蛋玉米羹等，這里就為大家介紹一下它的做法。

材料：罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇25克，料酒25毫升，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。

制法：先將鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸炒;再倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

功效：調(diào)中健胃，增強(qiáng)食欲。

需要提醒大家的是：玉米中的尼克酸對健康非常有利，但尼克酸是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起的，很難被人體吸收利用，所以在做玉米的時(shí)候應(yīng)加點(diǎn)小蘇打，這樣就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。

玉米是我們生活中很普通的食材之一，對于它的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)在以前的文章中我們介紹過很多了，只要我們能掌握正確的烹飪方法以及了解自身的實(shí)際情況就能有針對性的進(jìn)行有效保健。